滑子菇燴海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　滑子菇燴海鮮是一道菜肴，主要原料是滑子菇，海螺肉，扇貝，蝦仁，營(yíng)養(yǎng)豐富而且鮮美，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的滑子菇燴海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　滑子菇燴海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海鮮燴滑子菇,是一道美食,主料為滑子菇、海螺肉、扇貝、蝦仁。

　　1、滑子茹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.1、滑子菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、煙酸,核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營(yíng)養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質(zhì)及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調(diào)氣平肝;主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病?；庸奖砻嫠置诘恼扯嗵菍?duì)保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用,具有較高的藥用價(jià)值。

　　1.2、滑子菇富含微量營(yíng)養(yǎng)素,如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨(dú)特的是維生素D,在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進(jìn)鈣吸收,調(diào)節(jié)鈣代謝,對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。近些年研究還發(fā)現(xiàn)維生素D與防治動(dòng)脈硬化、冠心病等常見慢性病有關(guān)。

　　1.3、滑子菇還含有一類具有特殊健康價(jià)值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在于食用菌細(xì)胞壁中,被證明具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被開發(fā)為藥物,應(yīng)用于臨床。

　　2、海螺肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　2.1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;

　　2.2、食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

　　3、扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　3.1、健脾和胃。扇貝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虛弱,因運(yùn)化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀。常吃扇貝可以暖胃,治療胃寒等病癥。

　　3.2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。扇貝中含有大量的的維生素E,對(duì)抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅(qū)除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚干燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。因此小編建議大家可以多吃扇貝,這樣可以使你的皮膚變得更加細(xì)膩光滑。

　　3.3、通血、抑癌抗瘤。扇貝的含鐵量比較高,吸收好。除此以外,扇貝還可以有效預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　4、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　4.1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

　　4.2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　滑子菇燴海鮮的熱量

　　1、海螺肉營(yíng)養(yǎng)成分

　　熱量(1377.76千卡)、蛋白質(zhì)(155.65克)、脂肪(47.33克)、碳水化合物(76.26克)、膳食纖維(1.86克)、維生素A(451.70微克)。

　　2、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)成分

　　熱量48.00大卡、蛋白質(zhì):10.40克、脂肪0.70克、碳水化合物600.63克。

　　3、扇貝的營(yíng)養(yǎng)成分

　　能量60千卡、蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克。

　　從上面的熱量來看，海螺肉屬于高熱量食物，大家盡量少吃。

　　滑子菇燴海鮮的宜忌人群

　　1、扇貝的宜忌人群

　　1.1、有宿疾者慎食,貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　1.2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品,會(huì)腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他。

　　1.3、吃海鮮也少吃含VC高的食品,會(huì)中毒,包括水果,VC片等等。

　　1.4、貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。

　　2、蝦仁的宜忌人群

　　2.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

　　2.2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

　　2.3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。

　　2.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

　　2.5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

　　
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