牛腩西紅柿是一道美味的家常食譜，它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的牛腩西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　牛腩西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛腩西紅柿的主要食材為牛腩和西紅柿,牛腩和西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:

　　1、牛腩

　　1.1、每100克的牛腩的熱量是283大卡,其中含有脂肪、不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、膽固醇、鈉鹽、蛋白質(zhì)、克番茄紅素、煙酸、葉酸等。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。

　　1.2、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　1.3、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源,還是潛在的抗氧化劑。

　　1.4、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

　　2、西紅柿

　　2.1、每100克的西紅柿的熱量是19大卡,其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒。西紅柿不光味美、熱量低、營(yíng)養(yǎng)也豐富。是維生素A、維生素C和葉酸的較好來(lái)源。具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等功效。

　　2.2、西紅柿中維生素D可保護(hù)血管,治高血壓。西紅柿中有谷胱甘肽,有推遲細(xì)胞衰老,增加人體抗癌能力。西紅柿中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

　　2.3、西紅柿含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。

　　2.4、西紅柿紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　2.5、西紅柿中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

　　牛腩西紅柿的熱量

　　每100g的牛腩西紅柿的熱量是167.4大卡。其中所含的營(yíng)養(yǎng)元素有蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、膳食纖維、碳水化合物等。燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。

　　牛腩西紅柿的宜忌人群

　　1、什么人能吃牛腩西紅柿

　　一般人群均可以食用。

　　2、什么人不能吃牛腩西紅柿

　　2.1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腩;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　2.2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛腩。

　　2.3、患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄,以免病情加重。

　　2.4、腸胃虛寒者不要食番茄，番茄性寒,對(duì)腸胃虛弱的人不利。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

　　
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