土豆木耳燉排骨的常見(jiàn)做法
土豆木耳燉排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,屬于蘇菜。土豆木耳燉排骨不僅吃起來(lái)很美味,它還具有減肥,排毒,潤(rùn)肺,補(bǔ)血,養(yǎng)腎等食療功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的土豆木耳燉排骨的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
做土豆木耳燉排骨需要的調(diào)料
需要材料有豬大排、馬鈴薯丁、黑木耳。調(diào)料有食鹽,醋,雞精,蔥,姜,八角,桂皮,料酒各適量。
取砂鍋,放入大半鍋水,放下排骨,姜,蔥結(jié),八角,桂皮,一點(diǎn)醋,大火煮開(kāi),小火80分鐘;放入土豆和黑木耳;大火煮開(kāi),小火燉至土豆熟,放些料酒,鹽,煮5分鐘。去蔥結(jié),放雞精,蔥花,即可。
土豆木耳燉排骨的常見(jiàn)做法
做法一、排骨洗凈,放開(kāi)水焯一下,撈出,用清水過(guò)一下。黑木耳用水發(fā)好,去雜質(zhì),洗凈。土豆去皮,洗凈,切大塊。取砂鍋,放入大半鍋水,放下排骨,姜,蔥結(jié),八角,桂皮,一點(diǎn)醋,大火煮開(kāi),小火80分鐘。放入土豆放入黑木耳。大火煮開(kāi),小火燉至土豆熟。放些料酒,鹽,煮5分鐘。去蔥結(jié),放雞精,蔥花,即可。
做法二、準(zhǔn)備好原材料;排骨用冷水泡上,中途換兩、三次水,將里面血水泡出,排骨冷水下鍋,先調(diào)到最大的5檔,加蓋煮開(kāi);待完全煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為中檔,撇去里面浮沫,讓湯清澈;加入山藥和黑木耳;先最大檔5煮開(kāi),再轉(zhuǎn)為最小火1檔,加蓋燉煮上三十分鐘;再加入鹽和胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)煮上五分鐘即可。
做法三、土豆洗凈削去外皮,切成滾刀塊。肋排洗凈剁成5cm長(zhǎng)小段。大蔥切成2cm長(zhǎng)的小段。木耳放入溫水中浸泡20分鐘,使其完全泡發(fā)。將所有用料加適量清水放入高速快鍋底部。鎖定高速快鍋,待高速快鍋上升至二線(xiàn)后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲10分鐘熄火,最后待藍(lán)點(diǎn)降回原位后,開(kāi)蓋裝盤(pán)即可。
土豆木耳燉排骨的食物相克知識(shí)
蘿卜與木耳相克：同食會(huì)得皮炎。
木耳不可與雉肉同食,食后身體不適。
木耳不可與鵪鶉同食,食后身體不適。
田螺與木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。這些類(lèi)脂質(zhì)及膠質(zhì),與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
麥門(mén)冬與木耳相克：服用麥門(mén)冬者,不宜進(jìn)食木耳,同食會(huì)引起胸悶。
維生素A與黑木耳相克：黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素,服用維生素時(shí)再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外,木耳中所含的某些化學(xué)成分對(duì)合成的維生素也有一定的破壞作用。
維生素D與黑木耳相克：黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素,服用維生素D時(shí)吃黑木耳,不僅造成藥物蓄積而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化學(xué)成分對(duì)合成的維生素也有一定破壞作用。
維生素K3與黑木耳相克：維生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分,可使維生素K3的凝血作用減弱,甚至完全喪失。
土豆和柿子一起吃了,人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出。
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,要慎食。
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