皮蛋豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，中國(guó)各地常見(jiàn)的家常菜、涼拌菜之一;是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的皮蛋豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　皮蛋豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豆腐的營(yíng)養(yǎng)十分多,因?yàn)槎垢谴蠖巩a(chǎn)生,所以有很好的營(yíng)養(yǎng)成分,豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品,對(duì)于健康益處很大。

　　2、因?yàn)槎垢幸粡執(zhí)厥獾牟菟嵛镔|(zhì),所以可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu),而且更重要的是豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥,特別是乳腺癌一類。

　　3、豆腐還具有很強(qiáng)的鈣含量,而且有氨基酸成分,對(duì)于預(yù)防更年期病癥有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量,是的豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。

　　4、科學(xué)家研究的時(shí)候發(fā)現(xiàn)豆腐含有輕質(zhì)微量元素,具備提高記憶力的作用,還有一定的精神集中力的功效,另外豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆,適合老年人食用。

　　皮蛋豆腐的熱量

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)111.93

　　碳水化合物(克)2.90

　　脂肪(克)5.79

　　蛋白質(zhì)(克)12.46

　　纖維素(克)0.42

　　皮蛋豆腐的宜忌人群

　　皮蛋宜忌人群

　　火旺者最宜;少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　1、兒童

　　中醫(yī)認(rèn)為,兒童的身體為“稚陰稚陽(yáng)”之體,代謝極其旺盛。“無(wú)鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后,還會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中,還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等,還會(huì)影響智力發(fā)育。

　　2、肝腎疾病患者

　　脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　豆腐宜忌人群

　　豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。

　　豆腐性涼,胃寒的人不宜多吃;豆腐消化慢,消化不良的人不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

　　
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