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冷吃牛肉的營養(yǎng)價值

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冷吃牛肉的營養(yǎng)價值

  冷吃牛肉是四川自貢的特色傳統(tǒng)美食之一,自作簡單而且美味,那么你知道牛肉的營養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的冷吃牛肉的營養(yǎng)價值,希望對你有幫助!

  冷吃牛肉的營養(yǎng)價值

  1、牛肉含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

  2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

  3、牛肉含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì),鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  冷吃牛肉的熱量

  營養(yǎng)素含量(每100克)

  熱量(大卡)125.00

  碳水化合物(克)2.00

  脂肪(克)4.20

  蛋白質(zhì)(克)19.90

  纖維素(克)一

  維生素A(微克)7.00

  維生素C(毫克)一

  維生素E(毫克)0.65

  胡蘿卜素(微克)一

  硫胺素(毫克)0.04

  核黃素(毫克)0.14

  煙酸(毫克)5.60

  膽固醇(毫克)84.00

  鎂(毫克)20.00

  鈣(毫克)23.00

  鐵(毫克)3.30

  鋅(毫克)4.73

  銅(毫克)0.18

  錳(毫克)0.04

  鉀(毫克)216.00

  磷(毫克)168.00

  鈉(毫克)84.20

  硒(微克)6.45

  冷吃牛肉的宜忌人群

  牛肉的宜忌人群

  牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

  因為闌尾炎手術(shù)是腸道手術(shù),所以術(shù)后一段時間會出現(xiàn)消化功能受影響,術(shù)后宜吃些清淡、易消化的半流汁飲食,不宜吃牛肉。待創(chuàng)傷逐漸恢復(fù)后再增加軟飯和普通飯。

  牛肉中具有強筋健骨,增強免疫力,提高蛋白質(zhì)的功效,不過牛肉并不適合所有人食用,有許多剛剛做完闌尾炎手術(shù)或是腸胃消化不良的朋友,在手術(shù)后吃牛肉會給腸胃帶來傷害,牛肉比較堅硬,難以消化,所以不適合這類人群食用。

  
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