蘑菇湯怎么做有營養(yǎng)
蘑菇湯主要以蘑菇為主料,配以肉類,如雞肉、牛肉;蔬菜,如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。下面是小編精心為你準備的蘑菇湯有營養(yǎng)的做法，希望對你有幫助!
蘑菇湯有營養(yǎng)的做法
做法一、將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切片,洋蔥切碎粒,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,制成雞清湯待用。中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘,制成黃油炒面,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。鍋中放入剩余的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒面攪勻。最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。
做法二、準備好所有的食材。蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。炒鍋到油爆香蔥花。倒入蘑菇翻炒片刻關(guān)火。把蘑菇和木耳放入湯鍋中。煮上10分鐘后加入鹽。加少許雞精,再放入青菜煮軟。淋入香油關(guān)火。
做法三、取一個鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開始用文火煮。蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續(xù)燒煮。還是用黃油翻炒過蘑菇后,再放到湯里。用旺火把湯煮開,然后可以勾一個薄芡,就可以了。裝盤后可以適量加一些芝士條。
蘑菇湯防止營養(yǎng)流失的方法
蘑菇要用淡鹽水浸泡10分鐘,才能更好地洗去里面的泥沙。這就是簡單營養(yǎng)的雞蛋蘑菇湯,雞蛋蘑菇湯的做法雖然簡單,新鮮美味,但需要注意的是,蘑菇本身含有水分,所以加水要注意量。
蘑菇湯各食材的處理方法
蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗干凈。洗蘑菇的時候可以在水里加入少許食鹽,先將蘑菇浸泡一會兒,就能洗掉黏液和泥沙,將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘,就可以將蘑菇洗干凈。溫水中加入少許的白糖,將洗凈的蘑菇切好后放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份,煮出來味道會更加鮮美。如果蘑菇比較臟,用淡鹽水浸泡后,可以將鹽水順著同一個方向攪動,這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了。
多種蘑菇湯食譜
黃油土豆蘑菇湯
原料：土豆一個，蘑菇2個。黃油一小塊。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。
2，將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒!
3，在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒!
4，慢火燉，大火煮都可以，看自己的時間!
雞翅蘑菇湯
材料(4人份) 中藥：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調(diào)味即可。
蘑菇豬瘦肉湯
有滋陰潤燥 健胃補脾的功效 對白細胞減少癥慢性肝炎等疾患有輔助治療作用
食物功效：主治：慢性肝炎 補旰益血 潤澤皮膚
蘑菇 為黑傘科植物的子實體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經(jīng) 。 含多種氨基酸維生素礦物質(zhì)
等 營養(yǎng)非常豐富
豬瘦肉 性味甘堿 平 入脾 胃 腎經(jīng)。 功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液
每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調(diào)味 佐膳 。
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