豆腐丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菜名，豆腐的營(yíng)養(yǎng)眾所周知，這道菜外酥脆，里鮮嫩，咸香適口。一道簡(jiǎn)單的家常菜肴。那么你知道豆腐丸子的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的豆腐丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　豆腐丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

　　豆腐丸子的熱量

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)64.33

　　碳水化合物(克)2.53

　　脂肪(克)5.02

　　蛋白質(zhì)(克)2.31

　　纖維素(克)0.07

　　豆腐丸子的宜忌人群

　　豆腐的適用人群

　　一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。

　　三種人不能常吃豆腐

　　1、動(dòng)脈硬化患者

　　在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質(zhì)會(huì)在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化,形成半胱氨酸,還會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁上的內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動(dòng)脈壁上堆積,這也是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成的主要原因。而動(dòng)脈硬化則是危害生命健康的重要因素,有句俗話說:天不怕,地不怕,就怕動(dòng)脈硬化。因?yàn)閯?dòng)脈血管遍及全身,因此動(dòng)脈硬化會(huì)隨著病情的不斷發(fā)展,從而危害全身各個(gè)臟器系統(tǒng)。

　　2、腸胃不健康人群

　　豆腐細(xì)軟柔嫩,很多人覺得它很容易消化,因此在飲食中則會(huì)選擇多吃豆腐。而對(duì)于一些腸胃不健康的患者來說,常吃豆腐可是件危險(xiǎn)的事情。

　　3、腎臟方面疾病患者

　　豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì),這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會(huì)進(jìn)行代謝,從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物,隨后經(jīng)過腎臟而排出體外。

　　
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