面條的做法食療功效和作用
面條的做法食療功效和作用
面條幾乎是很多人喜愛的，但有些人只知道一兩種面條的做法。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的面條的做法大全，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
各式各樣美味面條的做法
炸醬面
材料：
六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。
做法：
1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。
5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
8、接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計大家現(xiàn)在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
西紅柿雞蛋面
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
茄子面
材料：
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發(fā);
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
擔(dān)擔(dān)面
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
紅燒牛肉面
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點：
香噴噴，好吃看得見。
雞絲涼面
材料：
白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
麻醬面
材料：
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘;
2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
噴香面條
材料
面條，青椒，胡蘿卜，蔥，紅辣椒，鹽，生抽，麻油，芝麻醬，香醋
做法
1、 面條放蒸籠蒸8-10分鐘。
2、 青椒、胡蘿卜切絲，用適量鹽腌制15分鐘。
3、 蒸好的面條鋪開晾涼。
4、 適量清水放少許鹽煮開，將晾涼的面條放入開水中。
5、 再一次煮開，撈出。
6、 瀝水，晾涼。
7、 芝麻醬用煮面的水稀釋，蔥和紅辣椒切小圈。面條放少許生抽、醋、麻油，加入稀釋了的芝麻醬，放入腌制好的青椒絲、胡蘿卜絲拌勻，最后用蔥圈、辣椒圈裝飾一下即可!
小訣竅:
1、 第三步，蒸好的面條最好是徹底晾涼。
2、 面條入開水煮的時候，水一開即可撈起。
3、 生抽量一點點即可，芝麻醬最好是稀釋一下，這樣味道比較清爽，顏色也好看些。
吃面條的好處
中午吃面條的好處
面條雖然備受人們的歡迎，但多數(shù)人喜歡在早上或者晚上的時候食用，對于在什么時候食用它對人體最好是諸多人不知道的。所以，小編就來為大家講解一下。
易使人的飽腹感增強
為何小編會說在中午的時間段食用面是最佳時間段呢?其實是因為面中含有豐富的碳水化合物，它可為人體提供充足的營養(yǎng)成分。另外，在煮面的過程中，由于面會吸收大量的水分，一百克的面就會變成400克，這樣人食用它后，就會產(chǎn)生強烈的飽腹感，特別適合中午食用。
對于體力勞動者，中午需要食用大量的食物才能不會在下午的時候出現(xiàn)饑餓感，這時食用面是最好的選擇，不用再擔(dān)心在下午會非常的餓。小編建議大家在煮面的時候，可以多加點蔬菜、肉等食物，讓自身的攝取更多的營養(yǎng)成分。
刺激人的思維活動
人到中午、下午的時候，會出現(xiàn)非常疲勞的狀態(tài)，這時食用什么食物可以刺激自身的思維呢?其實這也是有相應(yīng)的方法，只要在中午的時候改變一下自身的飲食，可以食用面食。
不要小看在中午的時間段食用這種食物，其實適量的食用它可以刺激人的思維活動，可使人在下午的時候不會學(xué)會縣犯困及思維阻塞的現(xiàn)象。它之所以具有這樣的作用，主要是因為它含有一種物質(zhì)——碳水化合物，這種物質(zhì)是人的大腦及神經(jīng)系統(tǒng)都需要的。
除了這種物質(zhì)可以刺激思維之外，還有一種物質(zhì)也具有相同的作用，這種物質(zhì)就是 B族維生素，因為它可以對人的腦細胞具有刺激的作用，從而刺激人的思維。面條具有這種維生素是諸多人不知曉的，其實是因為市面上售賣的面條一般是用硬質(zhì)小麥制成的，而這種小麥就具有這種維生素。
為人體提供蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體每天必須攝取的物質(zhì)，應(yīng)該說它是人體必不可少的營養(yǎng)元素。不要簡單的認為只有肉食才含有這種物質(zhì)，其實面食中也含有較多的蛋白質(zhì)。對于想要減肥而不食用肉食的人群，每天可以適量食用些面食來補充蛋白質(zhì)也是非常不錯的選擇。
為人體補充鈣質(zhì)
隨著年齡的增大，人體的鈣物質(zhì)會逐漸的流失掉，如果不及時補充這種物質(zhì)，人易患上骨骼類疾病。對于缺鈣的人群，他們會選擇含鈣的保健品對自身的補鈣，其實可以食用些含鈣的食物，而面條就是很不錯的選擇。
不必每天都吃面條，可以在一周內(nèi)，選擇2-3天的時間食用面條，在下面的時候也可以加點含鈣的蔬菜或者肉類都是很不錯的選擇。根據(jù)以上的內(nèi)容，小編想要告訴大家，補鈣不單單只是食用鈣劑，關(guān)鍵是食用含鈣的食物才是最佳補鈣的方式。
保護心臟
吃面可以保護自身的心臟是諸多人不知曉的，其實它確實具有這樣的作用。因為它含有一種物質(zhì)——鎂，而鎂這種物質(zhì)對心臟的保健起到重要的作用。想要保護心臟的人群，可以適量食用些面條。
有人說，既然面食對人體的作用是諸多的，為什么一定要在中午的時候食用它呢?其實小編想告訴大家，早上的飲食最好吃少點且要精，一般只要食用雞蛋或者面包就可以了，而晚上食用一般不利于消化，易使人出現(xiàn)腹脹感。所以，在中午食用它是最好的選擇，俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
面條的做法大全 相關(guān)文章：
2.面條有哪些做法
3.百家菜譜面條做法
5.怎么做好吃的拌面