海參營養(yǎng)好吃的家常做法
海參營養(yǎng)好吃的家常做法
海參具有補(bǔ)腎益精、滋陰補(bǔ)血、潤燥調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎利產(chǎn)等作用。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的海參的家常做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
海參食譜
一、蔥燒海參
材料：海參，京蔥，老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,美極鮮,雞汁,姜汁酒,生粉
做法：
1、水發(fā)制海參;切成菱形塊;
2、蔥滾刀切段，在蔥身上輕拉數(shù)刀，便于入味;
3、鐵鍋入油，7成熱時(shí)，蔥段入油，炸制出香味，撈出備用;
4、海參和姜汁酒飛水;
5、把炸好的蔥和飛水的海參一起倒入鍋中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯小火燒制;
6、出鍋勾芡，加入蔥油即可。
二、海參蝦肉湯
材料：蝦仁60克，海參150克，姜5克,大蔥5克,鹽3克
做法：
1、將蝦肉洗凈，滴干水;
2、將發(fā)好的海參洗凈切絲;
3、姜洗凈，切姜絲;
4、蔥去須洗凈，切段;
5、起油鍋，濺清水適量，武火煮沸;
6、海參放入沸水鍋內(nèi)，文火煮;
7、煮一小時(shí)，放蝦肉、姜絲煮;
8、煮20分鐘，放蔥、調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。
養(yǎng)生功效：此湯具有溫腎壯陽，益精養(yǎng)血的功效。
三、紅棗海參淡菜粥
材料：稻米100克，海參50克,棗(干)20克,淡菜(干)50克
做法：
1、將大棗洗凈，去核并切成片;
2、海參用清水發(fā)透，切成顆粒;
3、淡菜洗凈切成小塊;
4、大米淘洗干凈;
5、將大米置于鍋中，加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水;
6、然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。
養(yǎng)生功效：滋補(bǔ)肝腎、降低血壓。
四、筍燒海參的做法
【原料】
水發(fā)海參200克，鮮筍或水發(fā)竹筍100克，瘦豬肉湯500毫升。
【制法】
將水發(fā)海參切成長條，鮮筍切成片。將肉湯燒開，加入海參、竹筍，小火片刻，加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入淀粉汁勾芡，湯汁明透即可。
【用法】
佐餐食用。
【功效】
滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)顏、潤膚。
【說明】
海參滋陰養(yǎng)血，豬肉滋陰潤燥，竹筍清除內(nèi)熱，功能養(yǎng)顏、潤膚，兒童經(jīng)常佐餐食用本品，可使面部肌膚細(xì)膩、光潤。
蔥燒海參的家常做法
是魯菜的當(dāng)家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營養(yǎng)價(jià)值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
制作：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾 芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
蔥燒海參的特色：
北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。
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