清炒佛手瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
清炒佛手瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益那么你知道清炒佛手瓜的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的清炒佛手的營(yíng)養(yǎng)做法，希望對(duì)你有幫助!
清炒佛手瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
清炒佛手瓜的做法一
主材：佛手瓜200g
輔料：油適量、鹽適量、生抽少許
步驟
1、佛手瓜洗凈。
2、從中間切開，然后切薄皮。
3、鍋中放油燒熱加姜末炒香加入佛手瓜。
4、炒至佛手瓜斷生加鹽。
5、炒勻后加入生抽。
6、翻炒均勻即可。
7、好了，盛盤開吃。
清炒佛手瓜的做法二
主材：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、雞粉
1、佛手瓜洗凈剖開，去籽，切成絲，用清水沖洗一遍;紅椒切圈。
2、炒鍋燒熱入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分鐘。
3、倒入紅椒，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。
4、少許鹽、雞粉調(diào)味，即可上碟。
清炒佛手瓜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。注意把握好火候，火候太大容易糊鍋，炒佛手瓜的火候,基本以旺火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮,記得是快炒。翻炒時(shí)可以適當(dāng)加些水進(jìn)去。佛手瓜脆甜多汁,是比較清爽的蔬菜，這道菜重在清炒，所以炒制過程中不必加過多的鹽。
清炒佛手瓜各食材的處理方法
佛手瓜洗凈去籽，切絲或切小塊備用，佛手瓜切得薄些更好吃。一定要將瓜內(nèi)的籽去掉喲，否則會(huì)影響口感。佛手瓜切絲后，會(huì)滲出帶有澀味的黏液，要用清水沖洗一下，除去其澀味。佛手瓜要選嫩的來炒，偏老的要去皮再切絲。佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。
佛手瓜食用時(shí)，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜盡量不要購(gòu)買。佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。
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