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洋芋擦擦做最有營養(yǎng)做法

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  洋芋擦擦是陜北、山西晉西,甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的洋芋擦擦做最有營養(yǎng)做法,希望對(duì)你有幫助!

  洋芋擦擦做最有營養(yǎng)做法

  洋芋擦擦的做法一

  主料:土豆

  輔料:低筋面粉、蔥、紅椒

  調(diào)料:十三香、食鹽

  做法

  1、準(zhǔn)備好原料。

  2、洋芋洗凈去皮,擦成絲。(粗絲、細(xì)絲隨自己喜好)

  3、擦好的洋芋絲用清水清洗掉淀粉,浸泡十分鐘。

  4、浸泡好的洋芋絲瀝干水份后倒入較大的盆里。

  5、為了避免面粉結(jié)塊,篩入面粉。

  6、(也可以直接倒入),把洋芋絲翻拌均勻,讓每一根洋芋絲都粘上面粉, 然后調(diào)入鹽和十三香拌勻。(裹上面粉的洋芋絲根根分離,不會(huì)粘在一起)

  7、把裹好面粉粉的洋芋絲裝入盤子里。

  8、壓力煲里放好水和蒸架。

  9、放入盤子。

  10、啟用快煮米飯功能。

  11、如果沒有壓力煲也可以放入開水鍋里,蒸約10分鐘。

  12、蒸好的洋芋絲晶瑩剔透。

  13、在蒸洋芋擦擦的時(shí)候,根據(jù)自己的口味調(diào)上一碗味汁。

  14、蒸好后拌著吃或者是蘸著吃,都可以。

  洋芋擦擦的做法二

  用料:土豆2個(gè)、面粉1大勺

  輔料:食鹽1勺、鮮辣粉3、姜粉1克、植物油適量

  做法

  1、買來的新土豆。

  2、洗凈刮掉外皮。

  3、切成細(xì)絲,然后到水里面沖洗一下去掉多余的淀粉。

  4、加入鮮辣粉。

  5、加入食鹽調(diào)味。

  6、加入一點(diǎn)點(diǎn)姜粉。

  7、篩入一大勺面粉拌成團(tuán)。

  8、鍋里面倒入足量的油。

  9、然后放進(jìn)入洋芋絲也就是土豆絲。

  10、小心的撥拉成一個(gè)圓形。

  11、然后翻過來煎熟即可。

  洋芋擦擦怎么做營養(yǎng)會(huì)流失

  洋芋片沾上面粉后,蒸的時(shí)間一定要夠長,一般家里做,根據(jù)量的多少至少得20分鐘以上才行。炒洋芋擦擦之前,要把蒸好的洋芋擦擦放涼,否則容易粘鍋。洋芋擦擦比較吃油,炒制的時(shí)候要適當(dāng)多放一些油。如果洋芋是擦成小片的話,適當(dāng)延長蒸的時(shí)間。這個(gè)洋芋擦擦最好出鍋就食用,這樣可以保持它的脆,時(shí)間長了會(huì)變軟,口感也會(huì)變差。

  洋芋擦擦各食材的處理方法

  做洋芋擦擦最好用陜北產(chǎn)的洋芋,口感和味道都會(huì)更好。洋芋去皮洗凈,擦成絲。洋芋絲加入蔥花、鹽、黑胡椒粉、白糖拌勻。擦好的洋芋絲要洗掉淀粉,然后浸泡一下,裹粉前要瀝干水份。洋芋擦擦在上鍋蒸之前整個(gè)應(yīng)該是干爽分散狀的,如果坨成一團(tuán),說明水分過多,應(yīng)適量再加入面粉然后攪拌均勻。做洋芋擦擦?xí)r,洋芋片一定要夠薄,太厚吃起來就不夠軟。

  
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洋芋擦擦做最有營養(yǎng)做法

洋芋擦擦是陜北、山西晉西,甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的洋芋擦擦做最有營養(yǎng)做法,希望對(duì)你有幫助! 洋芋擦擦做最有營養(yǎng)做法 洋芋擦擦的做法一 主料:土豆 輔料:低筋面粉、蔥、紅椒 調(diào)料:十三香、食鹽 做
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