西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的西湖醋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　西湖醋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、魚肉質(zhì)細(xì)嫩,有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

　　2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。

　　3、魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。

　　4、魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

　　5、魚肉有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。

　　6、魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　7、魚肉里面富含膠原蛋白,能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

　　8、魚肉有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。

　　西湖醋魚的熱量

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)120.57

　　碳水化合物(克)5.20

　　脂肪(克)4.49

　　蛋白質(zhì)(克)14.55

　　纖維素(克)0.03

　　西湖醋魚的宜忌人群

　　1、肝硬化患者

　　肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

　　2、孕婦

　　孕婦不宜經(jīng)常食用海魚,常食海產(chǎn)品,會(huì)過(guò)多攝入甲基汞,胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高,幼兒的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大?？茖W(xué)家還提醒,即使母體攝入的汞不多,其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此,孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮,每周最多1～2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚,可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。

　　3、出血性疾病患者

　　如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　4、結(jié)核患者

　　服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

　　5、痛風(fēng)患者

　　因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

　　
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