鱸魚(yú)怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
鱸魚(yú)怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B、等營(yíng)養(yǎng)成分，具有通乳補(bǔ)血、健脾安神的作用。鱸魚(yú)怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些鱸魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法，希望大家有用哦。
鱸魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法：檸香開(kāi)屏彩椒鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)500g、黃椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、檸檬1個(gè)、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、姜末適量。
做法：
1、先將鱸魚(yú)頭尾切斷，魚(yú)鰭剪掉，再?gòu)聂~(yú)頭的截面開(kāi)始，從魚(yú)背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚(yú)肚部分相連接，一直切到魚(yú)尾。
2、鱸魚(yú)身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。
4、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚(yú)身上，魚(yú)身淋一些油。魚(yú)頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。
5、大火蒸10分鐘后出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚(yú)身上。
6、最后一步，在魚(yú)身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。
鱸魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法：蘿卜紅燒鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)尾巴450g、白蘿卜400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、鱸魚(yú)尾巴浸泡60分鐘，洗凈，切大塊。
3、蘿卜去皮，洗凈切滾刀塊。
4、鍋里油熱，放下鱸魚(yú)。
5、煎透盛出。
6、鍋里油熱，放下蘿卜煸炒3分鐘。
7、放入魚(yú)塊。
8、加水、糖、姜、蔥、蒜。
9、加料酒，老抽，大火煮開(kāi)，中火15--20分鐘。
10、加點(diǎn)鹽煮1分鐘，加蔥花，雞精即可。
鱸魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法：醬燒鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)1000g、蔥15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面醬25g、花生油20ml。
做法：
1、鱸魚(yú)清洗干凈。
2、用剪刀剪開(kāi)鱸魚(yú)的腹部。
3、將內(nèi)臟、魚(yú)鰓都清洗干凈。
4、將魚(yú)切成段狀。
5、加入白酒。
6、蔥姜切絲，大蒜和辣椒切粒備用。
7、在魚(yú)身上撒蔥姜腌制。
8、鍋中放花生油，油熱后將干紅辣椒放入炸香。
9、放入蒜粒爆香。
10、放入甜面醬。
11、不斷翻炒，直到面醬炒香、粘稠。
12、加入半鍋開(kāi)水，將魚(yú)放入鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
13、魚(yú)燜好后，撒韭菜，即可出鍋。
鱸魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法：清蒸鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。
做法：
1、新鮮的鱸魚(yú)屠宰好處理干凈。
2、魚(yú)兩面各開(kāi)三刀，先在魚(yú)身上抹上料酒再抹上鹽。
3、魚(yú)身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。
4、把盤(pán)中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。
5、蒸魚(yú)時(shí)把蒜剁碎。
6、熱鍋放入一大勺油燒熱。
7、把蒜粒下鍋小火煸炒。
8、蒜粒炒至金黃即可。
9、把蒸好的魚(yú)倒去盤(pán)中的水份，擺上香蔥。
10、把蒜和油趁熱澆在魚(yú)身上。
11、最后淋上上好的生抽即可。
鱸魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法：鱸魚(yú)濃湯
材料：鱸魚(yú)400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備的材料。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥姜片、魚(yú)頭、魚(yú)骨煸炒一下。
3、倒入適量水。
4、放入山藥塊。
5、大火燒開(kāi)淋入料酒。
6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。
7、加入精鹽轉(zhuǎn)至小火，將魚(yú)頭、骨頭撈出。
8、撒入胡椒粉。
9、放入魚(yú)肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
鱸魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法：青橘鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)1條、青橘適量、姜適量、蒸魚(yú)豉油適量。
做法：
1、青橘橫向切薄片，放置備用。
2、清洗好的鱸魚(yú)，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。
3、姜切片，平鋪在蒸盤(pán)上，姜片上放入切好的鱸魚(yú)。
4、蒸鍋上氣，放入蒸盤(pán)，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。
5、蒸好后，將鱸魚(yú)取出擺入盤(pán)中，淋入適量蒸魚(yú)豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚(yú)上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚(yú)上，一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚(yú)就做好啦。
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚(yú)多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
鱸魚(yú)的食療方法
1.鱸魚(yú)有治消化不良的功效：鱸魚(yú)1條，去內(nèi)臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。
2.鱸魚(yú)治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚(yú)肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。
3.鱸魚(yú)有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚(yú)肉50克，白術(shù)15克，陳皮10克，同煮湯食用。
4.治手術(shù)后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動(dòng)不安：鱸魚(yú)1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。
5.鱸魚(yú)有治小兒百日咳的功效：鱸魚(yú)鰓不洗曬干，水煎服;或焙黃研末開(kāi)水沖服。每次用鰓1個(gè)，每日2次。
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