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一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦

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一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦

  據(jù)調(diào)查顯示,我國嬰兒缺鐵性貧血的患病率約為20%,而鐵缺乏超過50%。缺鐵及缺鐵性貧血問題在我國很嚴(yán)峻。那么你知道健康補(bǔ)鐵食譜都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦,希望對你有幫助!

  一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦

  豬肝菠菜碎

  豬肝、雞肝、動物全血是補(bǔ)血補(bǔ)鐵的好食材,將豬肝配上菠菜,很好滴一頓寶寶餐;但豬肝做不好會有腥味,怎么去腥好呢?常用方法:1、用牛奶浸泡2、用檸檬汁腌制3、用洋蔥炒制;這是我常用的方法;今天做的豬肝是用牛奶泡制的;如果用洋蔥炒也不用擔(dān)心會辣,一點(diǎn)點(diǎn)洋蔥就好,而且洋蔥炒熟是略帶甜味滴;

  再說說菠菜:菠菜有的草酸,最近看報(bào)道說不建議嬰幼兒食用,仁者見仁智者見智,現(xiàn)在的各種專家真是太多了,聽誰的呢?哈哈;其實(shí)是菠菜可以吃,每次吃之前用開水燙一下,就可以除去大部分草酸滴,其實(shí)我們大人吃菠菜時(shí)也應(yīng)該這樣操作滴;

  【做法】

  原料:豬肝、菠菜、植物油油、鹽、牛奶

  1、豬肝用流動水反復(fù)沖洗后浸泡30分鐘然后再沖洗;洗干凈后用牛奶浸泡10分左右去腥的目的;

  2、菠菜洗凈開水燙一下,除去草酸;然后切碎備用(切碎的程度取決于寶寶的月齡)

  3、豬肝放開水中煮5、6分鐘;撈出后切碎;

  4、鍋內(nèi)倒入橄欖油,分別下豬肝和菠菜翻炒;小伙炒制4、5分鐘就可以出鍋;出鍋前1歲以上寶寶可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽調(diào)味;

  注:適合一歲以上寶貝食用;

  建議一份炒菜配上粥做小寶寶的午餐食用;

  范烈午餐:菠菜豬肝+香菇粥;

  【附】如何挑選新鮮豬肝 摘自百度

  無病的豬肝:

  一、先看外表。表面有光澤,顏色紫紅均勻的是正常豬肝。

  二、用手觸摸。感覺有彈性是正常豬肝。

  有病的豬肝:

  一、肝臟有硬塊、水腫、濃腫等現(xiàn)象

  二、豬肝表面有菜籽大小的小白點(diǎn),這是致病物質(zhì)侵襲肌體后,肌體保護(hù)自己的一種肌化現(xiàn)象。

  洋蔥爆牛肉

  牛肉是富含鐵的食材之一,分享一款洋蔥爆牛肉,可預(yù)防兒童缺鐵性貧血;

  【原料】

  牛里脊肉100克,洋蔥50克,銀耳10克,姜、植物油,生抽、鹽各少許;

  【做法】

  1、牛肉洗凈,切薄片,加入少許生抽腌制10分鐘;

  2、銀耳泡發(fā)后撕小朵,洋蔥洗凈,切細(xì)絲;

  3、鍋內(nèi)加少許植物油,油熱后放洋蔥爆炒;

  4、炒軟后加入銀耳和適量鹽繼續(xù)翻炒1分鐘,盛出備用;

  5、炒鍋再放少許油,用姜絲爆香后加入牛肉片翻炒至變色;

  6、快熟時(shí)放入炒好的銀耳和洋蔥;炒勻即可;

  【制作技巧】

  1、選購牛肉的時(shí)候要看牛肉是否新鮮,肉有彈性,無異味,指壓后凹陷立即恢復(fù),可判斷為新鮮牛肉;

  2、切洋蔥注意不要辣到眼睛,可以在刀上蘸些水,有效減少刺激;

  【適宜人群】

  2歲以上的寶寶和孕婦,對預(yù)防貧血有幫助;

  【推薦理由】

  牛肉富含的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能健脾暖胃,提高機(jī)體抗病能力;還含有豐富的鐵以及碘、鋅、硒等微量元素,能幫助寶寶預(yù)防貧血;洋蔥中含有植物殺菌素,如大蒜素等,有很強(qiáng)的殺菌能力,能幫助寶寶預(yù)防感冒;洋蔥和牛肉搭配,能很好的提高兒童的免疫力,從而起到健脾補(bǔ)血強(qiáng)體的作用;

  一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食物

  1、動物肝臟:肝臟富含各種營養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。

  2、各種瘦肉:雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買、加工容易,小孩也喜歡吃。

  3、雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。

  4、動物血液:豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價(jià)廉方便的食品。

  5、黃豆及其制品:每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。

  6、芝麻醬:芝麻醬富含各種營養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在嬰幼兒食品中,深受孩子歡迎。

  7、綠葉蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來源。

  8、木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來,人們就把它作為補(bǔ)血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

  
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