營(yíng)養(yǎng)又美味的寶寶食譜及做法
營(yíng)養(yǎng)又美味的寶寶食譜及做法
媽媽們?yōu)閷殞殰?zhǔn)備食譜時(shí),首選當(dāng)然是營(yíng)養(yǎng)健康,但怎樣做才能健康又美味呢?下面是小編為你精心整理的營(yíng)養(yǎng)又美味的寶寶食譜,希望對(duì)你有幫助!
營(yíng)養(yǎng)又美味的寶寶食譜:奶汁白菜
【用料】白菜心約250克,牛(羊)奶100克,植物油50克,肉湯250克,黃酒、水淀粉、蔥末、味精、鹽適量。
【做法】白菜洗凈,切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條,然后把菜幫貼鍋底,加開水(能淹沒(méi)白菜即可)煮爛,撈出備用;再把鍋燒熱,放植物油、蔥末熗鍋,倒入黃酒、肉湯、鹽,燒開后放進(jìn)白菜,再燒開后改文火燒到出味,放奶、加味精、水淀粉芡,澆點(diǎn)麻油即可。此菜有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱止渴、通利腸胃功效,可治發(fā)熱口渴、咳嗽便秘等癥
營(yíng)養(yǎng)又美味的寶寶食譜:黑木耳炒肉
【用料】水發(fā)黑木耳100克,瘦肉片100克,黃酒20克,淀粉15克,植物油25克,蝦仁15克,鹽、蔥花、姜、糖少許。
【做法】將木耳洗凈先入鍋沸水燒二個(gè)開取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿.當(dāng)油鍋油燒開后放進(jìn)肉片、蝦仁炒幾下,加酒、姜、木耳、鹽,少加點(diǎn)水拌勻燒開,撒上蔥花、水淀粉勾薄芡即可。
此菜可補(bǔ)血,且對(duì)便秘有一定療效。
營(yíng)養(yǎng)又美味的寶寶食譜:西紅柿荷包蛋
【原料】雞蛋2個(gè),西紅柿25克,菠菜10克,花生油6克,精鹽2克,白糖5克,淀粉3克,蔥絲、姜絲各少許。
【做法】
?、賹⑽骷t柿洗凈,去皮去籽,切成小片;菠菜擇洗干凈,切成2厘米長(zhǎng)的段。
?、阱佒没鹕希舆m量水燒開,磕入雞蛋,煮熟即成荷包蛋。
③另取一凈鍋,放入花生油,燒熱,下入蔥絲、姜絲熗鍋,再下入西紅柿,煸炒一會(huì)兒,將煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精鹽、白糖、菠菜段,開鍋后,用水淀粉勾芡;盛入大碗內(nèi)即成。
【特點(diǎn)】色彩艷麗,味道酸甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。
【提示】制作時(shí),雞蛋要往開水鍋內(nèi)磕,涼水下鍋雞蛋易煮碎。
【功效】雞蛋富含卵磷脂,能夠改善腦組織代謝,可促進(jìn)兒童智力發(fā)育。另外還含有優(yōu)良蛋白質(zhì)、鐵、錳、鈣、磷及維生素,是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的保健食品。菠菜富含鐵質(zhì)、豐富的胡蘿卜素等,有補(bǔ)血作用,可促進(jìn)人體的新陳代謝,防治貧血、夜盲癥等。適宜幼兒食用。
營(yíng)養(yǎng)又美味的寶寶食譜:蝦肉小籠包
【原料】面粉500克,面肥150克,蝦仁70克,夾心豬肉60克,肉皮25克,精鹽2克,醬油2.5克,味精2克,熟芝麻l克,香油10克,堿面少量,姜末適量。
【做法】
?、傧劝讶馄は磧簦脲伾匣馉F至六成熟,和姜末一起剁碎,再用旺火熬成濃汁.冷卻成凍,即成肉皮凍。
?、谪i肉剁成泥,加入醬油、精鹽、味精、姜末、芝麻、肉皮凍攪拌均勻,然后把蝦仁加入精鹽、味精、香油調(diào)好,和肉餡一起拌勻。
③將面肥放入盆內(nèi),用溫水125克化開,加入面粉和成發(fā)酵面團(tuán),待酵面發(fā)起.加入堿揉勻,稍醒,搓成長(zhǎng)條,揪成30個(gè)小劑,搟成圓片,放上餡,用拇指和食指輕輕提起面皮,捏上13~14個(gè)褶。包好后,放進(jìn)小籠,用旺火、沸水蒸5分鐘左右即成。
【特點(diǎn)】此包皮薄、鹵足、味鮮,趁熱食用,味道尤佳。
【提示】制作時(shí),個(gè)要小,皮要薄,蒸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。
【功效】此包含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素Bz和尼克酸等多種幼兒生長(zhǎng)所必需營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)益五臟、益肺消腫、清熱化痰、生津止渴的功效。
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