中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季為“閉藏”之季。老年人在冬季做好養(yǎng)生很重要，你知道老人冬天要怎么養(yǎng)生嗎?冬季老人養(yǎng)生食譜有哪些呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你冬季老人養(yǎng)生食譜的做法。

　　老人冬天要怎么養(yǎng)生 老年人冬季養(yǎng)生食譜

　　黨參鳙魚湯

　　原料：鳙魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

　　制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包調(diào)好口味即成。

　　功效：扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的作用。

　　三丁豆腐羹

　　原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、雞精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。

　　制法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。

　　鱔魚辣湯

　　原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個(gè)，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、雞精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

　　制法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡，開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。

　　椒鹽鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條 (約300克)，白胡椒10克，黃酒、蔥花、姜片、精鹽、雞精各適量。

　　制法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、姜片、鹽腌片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

　　功效：此湯肉質(zhì)鮮嫩，湯鮮味美，營養(yǎng)可口，有溫中和胃、補(bǔ)虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。

　　胡椒茴香牛肉湯

　　原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個(gè)。

　　制法：胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。

　　功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

　　冬季老人養(yǎng)生的注意事項(xiàng) 老人冬天養(yǎng)生的8大禁忌

　　一忌外出過早

　　冬季的早晨，室外是一天溫度最低的時(shí)候，所以外出最易引起感冒，甚至誘發(fā)心腦血管病，因此老人最好選擇上午10點(diǎn)以后到室外鍛煉。

　　二忌日曬過長

　　日曬過長會(huì)損傷皮膚，破壞人體的自然屏障，使大氣中有害的化學(xué)物質(zhì)、微生物侵襲人體，造成感染，還可引起視力減退。

　　三忌洗浴過長

　　冬季空氣干燥寒冷，許多老年皮膚干燥脫屑、瘙癢，誤以為是由于不清潔所致，于是每天洗浴一次，結(jié)果越洗皮膚越干燥脫屑更多。其實(shí)老人冬季5、6天洗浴一次最宜。

　　四忌活動(dòng)過劇

　　適當(dāng)?shù)?a href='http://www.rzpgrj.com/yundong/' target='_blank'>體育運(yùn)動(dòng)是強(qiáng)身健體、防病抗老的重要手段，但老人不宜做劇烈運(yùn)動(dòng)，要選擇合適的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如慢跑、騎自行車、打太極拳等。若運(yùn)動(dòng)后頭暈、頭疼、四肢乏力、胸悶氣短、失眠多夢(mèng)，那就說明運(yùn)動(dòng)量過大，要注意減少運(yùn)動(dòng)量，甚至?xí)簳r(shí)停止運(yùn)動(dòng)。

　　五忌取暖失度

　　冬季天寒地凍，老人怕冷，喜歡用熱水袋貼身而臥，這樣會(huì)引起皮膚紅斑或燙傷，所以只要室溫達(dá)到18～25攝氏度即可。

　　六忌蒙頭睡覺

　　有些老人冬季喜歡捂頭睡覺，以為這樣可以暖和些，殊不知這樣一來被窩內(nèi)的氧氣含量會(huì)逐漸減少，而二氧化碳等廢氣逐漸增加，使正常的呼吸運(yùn)動(dòng)受到影響，甚至造成窒息，或因缺氧誘發(fā)心腦血管病。因此正確的睡眠方法是：右側(cè)臥位，低枕，頭露被外，雙腿屈伸。

　　七忌嗜煙好酒

　　冬季老人喜歡邊吸煙邊聊天邊看電視，由于冬季關(guān)門閉戶，煙霧不易外散，對(duì)人體十分有害。長期煙霧蓄積對(duì)人體影響更大。有的老年人喜歡喝酒御寒，往往貪杯成癮，經(jīng)常酩酊大醉。由于冬季室內(nèi)外溫差較大，酒后體虛，外寒之邪乘襲，寒熱錯(cuò)雜，給心、腦、肺造成損害。

　　八忌“小疾”不治

　　老年人如遇感冒、咳嗽、頭疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必須及時(shí)治療，以防患于未然。

　　冬季老年人適合進(jìn)補(bǔ)的水果

　　梨

　　梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦！⑿募露Q者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因?yàn)槔嫘院洌⑽柑摵?，消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

　　■適合的量：一天吃1個(gè)梨是營養(yǎng)最易被吸收的。

　　■適合時(shí)段：飯后2-3個(gè)小時(shí)是最適合的。

　　■吃法：可以洗凈直接吃，或者用冰糖和梨切成塊煮冰糖梨水可以潤肺止渴，還可以榨梨汁喝。

　　獼猴桃

　　早晨吃獼猴桃治便秘――秋冬季是便秘的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，這個(gè)時(shí)節(jié)干燥的氣候容易在人體內(nèi)誘發(fā)燥邪，耗傷人體津液，便秘就是這一現(xiàn)象的主要體現(xiàn)。臨床上總是建議得了便秘的人采取食療的方法，不僅效果好，而且沒有副作用。多吃水果就是食療中最有效的一種。

　　獼猴桃是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，被譽(yù)為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃對(duì)保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，抑制膽固醇的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，還可改善心肌功能，防治心臟病等，也能對(duì)抗癌起到一點(diǎn)兒作用。多食用獼猴桃，還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)。