家庭周末食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了家庭簡(jiǎn)單易做的周末食譜，想要完美解決家庭食譜問(wèn)題，就趕緊來(lái)看看這家庭簡(jiǎn)單易做的周末食譜的具體要求吧。

　　家庭周末食譜(一)

　　1.啤酒醬香雞翅

　　原料：雞翅10個(gè)、大蔥1節(jié)、姜1塊、啤酒1聽(tīng)、干辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、、老抽1湯匙、、糖1茶匙、、芝麻隨意。

　　做法：

　　1.鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干

　　2.大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中

　　3.鍋中倒入油，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

　　4.開(kāi)蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。

　　2.蓮藕腔骨湯

　　材料：蓮藕2根、腔骨500克、姜6片、鹽2茶匙。

　　做法：

　　1.將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。

　　2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

　　3.將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。

　　4.放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。

　　3.魚(yú)香肉絲

　　材料：豬里脊300克、黑木耳10朵、筍200克、蔥末1湯匙、姜末1湯匙、蒜末1湯匙、剁椒4湯匙、醬油1湯匙、醋2湯匙、料酒1茶匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3湯匙、水淀粉4湯匙。

　　做法：

　　1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。

　　2.將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

　　3.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

　　4.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　家庭周末簡(jiǎn)單的食譜(二)

　　4.魚(yú)香茄子煲

　　材料：茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙、蔥姜末、辣椒醬、剁椒、 甜面醬、醋、白砂糖、鹽、雞精。

　　做法：

　　1.茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。

　　2.鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。

　　3.鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。

　　4.依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。

　　5.魚(yú)頭豆腐湯

　　材料：魚(yú)頭1個(gè)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老姜3片、鹽1茶匙。

　　做法：

　　1.魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

　　2.煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

　　3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

　　4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。