2歲寶寶簡(jiǎn)單食譜和做法簡(jiǎn)單易學(xué)
2歲寶寶簡(jiǎn)單食譜的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下2歲寶寶愛(ài)吃的簡(jiǎn)單食譜有哪些吧!
2歲寶寶簡(jiǎn)單食譜(一)
糖醋咕嚕肉
材料:瘦肉300克,雞蛋2只,菠蘿片50克,青椒片35克,鹽1茶匙,糖醋汁150克,鷹粟粉100克。
做法:
1、膈肉切欖核形,腌漬;
2、再拖蛋液拍上鷹粟粉;
3、下油鍋炸至金黃熟透。
糖醋排骨
材料:500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油
做 法:
1)準(zhǔn)備原料和調(diào)料
2)將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段
3)將排骨放入鍋煮至八成熟
4)撈出放盆內(nèi),加入鹽、醬油腌入味。
5)鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸 至淡黃色撈出油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
6)炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,放入番茄醬
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成 的汁
8)倒入排骨,燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。
糖醋肉丸
材料:肉餡半斤,蔥姜末適量,雞蛋一個(gè),料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖),淀粉,芝麻,鹽,油。
做法:
1,肉陷中加入一個(gè)雞蛋,蔥姜末適量,淀粉適量,料酒適量,鹽適量,朝一個(gè)方向不停地和,直到感覺(jué)肉餡有黏性。
2,把和好的肉餡擠成丸子,放在冰箱里冷藏半小時(shí)以上(我自己冷藏了兩個(gè)小時(shí)),這樣丸子更加成型。
3,碗內(nèi)一勺生抽,兩勺老抽,一勺糖(如果沒(méi)有冰糖的話就加三勺),一勺醋。
4,鍋內(nèi)入油,放入冰糖三顆,炒化后下丸子煎。(油不要太多,沒(méi)過(guò)鍋底即可。煎丸子的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng)。如沒(méi)有冰糖則不用炒糖色,直接燒熱油后煎丸子)。
5,丸子煎到外表金黃后到入料汁,翻炒兩分鐘后可以出鍋。
6,丸子上灑上芝麻更香。
注:建議出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加糖或者醋哦。
2歲寶寶愛(ài)吃的簡(jiǎn)單食譜(二)
糖醋里脊
材料:豬里脊肉,土豆淀粉,糖,鹽,白醋,番茄醬。
做法:
1、豬里脊肉先切厚片,用刀側(cè)拍松肉的組織,再切成粗狀里脊條,灑上少量鹽、雞精先腌制入味備用。
2、取一部份土豆淀粉,倒入水讓土豆淀粉吸足水。這時(shí)土豆淀粉漿會(huì)非常硬,要用勺子或手不停的攪動(dòng)它。
3、把之前的里脊肉條放入其中抓勻,糊一定要把肉包裹住。
4、鍋中放多點(diǎn)油,燒至八成熱(把筷子放到油中,旁邊會(huì)冒出泡泡即可),一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉,先在旁邊放置一會(huì),再次燒熱油,把已炸過(guò)一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次,炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
6、取番茄醬、白醋、糖等調(diào)和均勻。
7、把鍋燒干,快速倒入醬汁,邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn),關(guān)火。
8、快速倒入里脊肉里翻動(dòng)幾下,把醬汁裹到肉身上后立即出鍋。小訣竅看完過(guò)程是不是覺(jué)得其實(shí)在外面吃的那些東西,吃起來(lái)覺(jué)得好贊,操作起來(lái)也不是很困難,就拿這道萊來(lái)說(shuō),最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。
以下的四個(gè)小步驟要特別注意
1、原料的使用,肉身掛的糊要用土豆淀粉,其他的淀粉掛糊吃起來(lái)不會(huì)這么脆。
2、炸肉的油溫要八成熱,判斷的話筷子伸進(jìn)油里周邊會(huì)冒泡就可以了。
3、肉要復(fù)炸,炸兩變外皮才會(huì)上色和酥脆。
4、為保證里脊肉表皮的脆度,在醬汁做好以后立即關(guān)火。關(guān)火后再倒入里脊肉裹醬汁。