孩子助長營養(yǎng)食譜

　　孩子助長營養(yǎng)食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些孩子助長營養(yǎng)健康食譜的資料，希望對你有幫助!

　　孩子助長營養(yǎng)食譜(一)

　　【噴火辣子雞】

　　材料：雞腿3個，干紅辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒適量，鹽，白糖適量，白芝麻適量

　　做法：

　　1.雞腿去骨頭后，切成約2厘米的小塊，加入料酒和足量的鹽，拌勻后腌半小時以上。(鹽量放足，后期不放鹽了。)

　　2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，備好花椒和麻椒。

　　3.鍋中倒入足夠的油，要燒的非常熱。倒入雞塊，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。

　　4.再次將油燒熱，將炸過一次的雞塊復(fù)炸一遍，撈出控油。

　　5.鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。

　　6.倒入炸好的雞塊和姜片繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻， 炒勻即可。

　　【黨參紅棗雞】

　　材料：雞一只 紅棗一大把 黨參一小把 黃芪一小樶

　　做法：

　　1、把雞收拾干凈后，用開水把雞肚里稍微燙一遍，表面也燙燙哈，

　　2、把紅棗、黃芪用水沖洗一遍，然后塞進雞肚子里

　　3、把收拾好的雞、黨參一起放在砂鍋里，再加上一碗水

　　4、把砂鍋直接放進大蒸鍋里，涼水上鍋哈，水開了10分鐘后改中小火，蒸1個半小時即可

　　吃的時候可以略撒點鹽，不加鹽也很好喝的

　　【可樂雞翅】

　　材料：雞中翅8個、可樂半瓶

　　佐料：蔥、姜、八角、冰糖6粒

　　做法：

　　1、熱鍋下油下冰糖炒融化

　　2、下雞翅煎成兩面有點焦黃

　　3、倒入半瓶的可樂(沒過雞翅為準)，下佐料大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至汁快開時再轉(zhuǎn)大火收汁

　　(收汁時要不停鏟動雞翅以防粘鍋燒糊了)即可裝盤開吃

　　孩子助長營養(yǎng)健康食譜(二)

　　【醬香土豆燉雞】

　　材料：雞腿肉，土豆

　　佐料：大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，姜末，冰糖，鹽，味精，香油

　　做法：

　　1 雞腿清洗干凈控干水分

　　2 將雞腿剁成小塊

　　3 水開后放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實后撈出再次清洗干凈備用

　　4 土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切哦

　　5 準備佐料

　　6 油熱后放入焯好的雞腿肉煸炒

　　7 雞肉炒到水分沒有了之后放入蔥花，姜末，花椒，八角繼續(xù)煸炒出香味

　　8 放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻

　　9 接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化

　　10 倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮

　　11 湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調(diào)味

　　12 等到全部的湯汁收干，土豆燉熟后加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋

　　【糟鹵雞胗&泡椒雞爪】

　　原料：雞腳，雞胗，泡椒，姜，各種香料

　　做法：

　　1.雞胗切花刀，雞腳去腳趾切開

　　2.放香料煮水，煮雞腳和雞胗，到喜歡的軟度

　　3.泡椒，我是稱的散的，要是水不夠，就用糟鹵汁兌，味道不錯，要么就用純凈水十，鹽四分之一，糖半，白醋一兌汁。

　　4.雞腳撈出在水下沖一小時，細水，用泡椒腌上即可

　　5.雞胗晾涼，糟鹵汁浸泡，兩小時即可食用。

　　【煎雞塊配奶油咖喱菠菜】

　　雞塊材料：雞胸肉、黃油、面粉、玉米粉、雞蛋一只、鹽、白胡椒粉。

　　做法：

　　雞肉塊的做法：

　　1.準備原料。

　　2.雞胸肉切成3cm的塊。

　　3.將鹽和白胡椒粉撒在切好的雞肉塊上，攪拌均勻，腌制一會兒。

　　4.在調(diào)好味的雞肉塊上沾上一層薄薄的面粉。

　　5.再裹上雞蛋液。

　　6.然后再均勻地沾上玉米粉。

　　7.都沾好的樣子。

　　8.中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化后，將雞肉塊放入鍋中。

　　9.煎制8分鐘，至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。

　　奶油咖喱菠菜材料：鮮菠菜、咖喱粉、黃油、淡奶油、鹽、白胡椒粉。

　　奶油咖喱菠菜的做法：

　　10.準備新鮮菠菜。

　　11.將鮮菠菜放入沸水中汆一下，取出待用。

　　12.中火加熱鍋中的黃油。

　　13.待黃油全部融化后將汆好的菠菜葉。

　　14.加入咖喱粉炒制約2分鐘。

　　15.再加入淡奶油，繼續(xù)用中火加熱2分鐘，最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。