冬季氣溫低，如何增加營(yíng)養(yǎng)、提高身體免疫力，是各位孕媽們的關(guān)注重點(diǎn)。小編精心整理了一期以湯為主題的冬季食譜，期望給各位孕媽媽一個(gè)暖胃又暖心的美好孕期。冬季兒童湯譜都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的冬季兒童營(yíng)養(yǎng)湯譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　冬季兒童湯譜(一)

　　1.仲景羊肉湯

　　食譜原料：

　　羊肉250克、生姜100克、當(dāng)歸50克、胡椒面1克、蔥25克、料酒10克、鹽3克。

　　制作方法：

　　1.當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片;

　　2.羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;撈出晾涼后切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條。

　　3.砂鍋中放入適量清水，把切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi);旺火燒沸后撇去浮沫，改用文火燉煮1小時(shí)，羊肉熟透即成。

　　2.人參砂鍋雞

　　原料：母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200g，萵筍、胡蘿卜各150g，豌豆苗尖、蔥各lOOg，人參20g，醪糟汁1OOg，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。

　　制作方法：

　　1.將母雞肉洗凈，搌干水分，剁成5cm見(jiàn)方的塊，入開(kāi)水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭移入開(kāi)水鍋中汆片刻，撈出切片;海參洗凈，片成大片，用水泡上;

　　2.豬環(huán)喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開(kāi)，切成約10cm的條;胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切成片;豌豆苗洗凈;人參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。

　　3.以上各料分別裝入盤(pán)中上桌(人參、母雞塊除外)。炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會(huì)，加鮮湯燒沸，調(diào)入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食。

　　3.八寶雞湯

　　原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當(dāng)歸各15克，黨參、茯苓、炒白術(shù)、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。

　　制作方法：

　　1.將黨參、茯苓、炒白術(shù)等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈;雜骨洗凈打碎片;生姜洗凈拍破;蔥洗凈，栓成小把。

　　2.將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　3.將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長(zhǎng)方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調(diào)味即成。

　　冬季兒童湯譜(二)

　　4.羊肉蓯蓉湯

　　湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各12g，料包、生姜和食鹽適量。

　　制作方法：

　　羊肉洗凈、切塊，入鍋內(nèi)與綠豆十?dāng)?shù)粒(約5g)或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調(diào)料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除;鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料;小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。

　　5.三鮮豆腐湯

　　原料：豆腐，魷魚(yú)，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。

　　制作方法：將豆腐切成丁，魷魚(yú)切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調(diào)味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

　　6.蘿卜羊排骨湯

　　原料：羊排骨700g，白蘿卜500g，蔥10g，姜10g，鹽8g，胡椒粉3g，香菜5g

　　制作方法：

　　將羊排骨剁成大塊，洗凈后用冷水煮開(kāi)，去掉表面的浮末，加入蔥段和姜片用小火燉煮羊排骨;白蘿卜洗凈切厚片(不去皮)。燉羊排骨大約1.5小時(shí)后加入蘿卜片繼續(xù)燉煮約45分鐘，見(jiàn)到蘿卜片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關(guān)火出鍋。

　　冬季兒童湯譜(三)

　　7.紫蘇生姜紅棗湯

　　原料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克

　　制作方法：

　　先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片，將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開(kāi)以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來(lái)，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

　　8.胡椒豬肚湯

　　材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許。

　　制作方法：

　　先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開(kāi)水燙洗)，鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。