冬季養(yǎng)生家常菜食譜

　　冬季養(yǎng)生家常菜食譜都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的冬季養(yǎng)生家常菜食譜及做法，就讓小編帶你一一講解吧!

　　冬季養(yǎng)生家常菜食譜(一)

　　豉汁蒸排骨

　　食材：豬小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜頭 3瓣、小紅椒 1個(gè)、香蔥 1棵、料酒 1大勺、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、鹽 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少許、香油 1小勺、淀粉 1小勺

　　做法：1)豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分 2)蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用3)將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻 4)把排骨放入腌制1個(gè)小時(shí)左右入味 5)腌好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分

　　孜然土豆片蛋餅

　　食材：1個(gè)土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿卜

　　做法：1)平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿卜片放入鍋內(nèi)。2)煎好后，翻面。3)上面撒上孜然粉。4)撒白胡椒粉。5)撒上少許鹽。(或者 是將鹽加入蛋液中)6)將打散的蛋液倒入鍋內(nèi)。7)小火，加熱待蛋液凝固。8)至四周微黃，輕輕翻面。9)略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。

　　土豆沙拉

　　食材：500g土豆、3個(gè)雞蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡蘿卜、50g洋蔥、3湯匙沙拉醬、2湯匙原味酸奶、適量黑胡椒碎、適量鹽更多簡單好學(xué)菜譜記得一定要關(guān)注微信：657474999，保你學(xué)會(huì)。

　　做法：1)土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮2)培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關(guān)火3)豌豆、玉 米、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼，瀝干;將水煮蛋的蛋白切成末。4)水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過篩備用5)土豆去皮碾碎放于大碗中6)加入所有配料，沙拉醬 3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形8)在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整 潔;將蛋黃再次過篩，直接篩于整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。

　　自制檸檬水

　　食材：50g薏米、10g冰糖、10g檸檬

　　做法：1)薏米用活水洗凈，然后用清水浸泡1小時(shí)。2)在薏米中加入足量的水和冰糖，然后大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮1個(gè)小時(shí)。3)煮好后開蓋晾涼。4)將檸檬切薄片，投入放涼的薏米中即可。

　　花蛤蒸蛋

　　食材：雞蛋2個(gè)、花蛤10個(gè)、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。2)把花蛤用水煮開，撈出。(水別倒掉)3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。

　　冬季養(yǎng)生家常菜食譜(二)

　　辣炒花蛤

　　食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

　　做法：1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段3)熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬4)開大火加入花蛤繼續(xù)翻炒5)保持大火狀態(tài)，不要另外放水了，根據(jù)個(gè)人口味可以放一點(diǎn)點(diǎn)的糖6)炒至花蛤完全開口，這時(shí)候可以撒點(diǎn)香蔥末，然后關(guān)火炒勻即可出鍋

　　清蒸鱸魚

　　食材：鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

　　做法：1)鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀。2)淋入料酒，身上抹上鹽。3)盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。4)鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。5)蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。6)均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

　　醬香螺螄

　　食材：螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

　　做法：1)把螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈2)把生姜和辣椒切碎3)起油鍋加入生姜和辣椒4)然后倒入螺螄5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入適量的醬7)加點(diǎn)生抽8)再加入漫過螺螄的清水9)加入適量的糖，煮五分鐘10)然后加入適量的生粉水11)加入芹菜根提香。