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寶寶素菜食譜

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寶寶素菜食譜

  今天我們就來為大家介紹寶寶素菜食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看寶寶素菜食譜及做法都有哪些吧!

  寶寶素菜食譜(一)

  【金沙土豆泥】

  原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

  作法:

 ?、賹⑼炼谷テで衅羰靿褐瞥赡?,將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

 ?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時,下咸蛋黃,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。

  【新疆大盤雞】

  原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

  作法:

 ?、馘亙?nèi)到油,把花椒炸透。

  ②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。

 ?、奂尤胪炼?,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

 ?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

  ⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

  【香煎土豆餅】

  原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

  作法:

 ?、偻炼箖蓚€蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

 ?、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。

 ?、廴脲仯眯』鸺?。

 ?、芗逯烈幻娼裹S,翻轉(zhuǎn),改煎另一面。

  ⑤煎至兩面焦黃,起鍋,裝盤。

  寶寶素菜食譜(二)

  【炸薯條】

  原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

  作法:

  ①準(zhǔn)備原料,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。

 ?、谙洛佌?,將油倒入鍋中加熱,然后將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。

 ?、垩b盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。

  貼士:最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口??梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。

  【酸辣土豆絲】

  原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

  作法:

  ①把土豆去皮切絲,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。

 ?、谕炼菇z切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。

 ?、蹨?zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。

 ?、荛_火、坐炒鍋、添油。

 ?、萦蜏?zé)釙r,把花椒粒放進(jìn)去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

 ?、薜谷胪炼菇z,掂鍋翻炒幾下。

  ⑦倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。

 ?、嗖耸煅b盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

  【涼熗香辣土豆】

  原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

  作法:

 ?、傧惹泻猛炼菇z。

  ②燒開水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長,土豆絲就不脆。

  ③將燙好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現(xiàn)炸的香。

  ④將鍋里燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆,然后蓋上蓋,悶一會兒)。

  ⑤放點鹽、味精、少許糖(個人認(rèn)為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。

  ⑥邊拌邊嘗味道,少什么調(diào)料加什么調(diào)料,不加調(diào)料,你就嘗完了。

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