小學(xué)生健康食譜(四)

　　荔枝炒絲瓜

　　利尿消炎

　　原料：絲瓜250克，荔枝100克，植物油20克，鹽3克。

　　做法：

　　1. 將荔枝去皮、核;

　　2. 絲瓜去皮洗凈，切片;

　　3. 炒鍋添水燒開，放入荔枝肉焯一下，撈出控水;

　　4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃肜笾θ夥?，再放入絲瓜片、精鹽炒熟即可。

　　牛奶炒三丁

　　緩解潰瘍

　　原料：雞蛋4個，豬肉200g，豌豆50g，胡蘿卜半根，牛奶200g，食鹽5g，姜3片，料酒5g，淀粉3勺，白糖5g，植物油1湯匙。

　　做法：

　　1、豬肉切小丁，用料酒和鹽抓至發(fā)粘腌制一會。

　　2、胡蘿卜切小丁，豌豆焯水去豆腥味，雞蛋分離出雞蛋清。

　　3、牛奶和雞蛋清混合后攪拌均勻，加鹽和少許白糖調(diào)味(這一步一定要加淀粉，加了淀粉炒出來的牛奶才更嫩滑，也不會出水，加2-3勺就可以了)。

　　4、植物油鍋燒熱后，先下入胡蘿卜和豌豆翻炒至熟并加少許鹽調(diào)味后盛出，再下入姜片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。

　　5、另起油鍋，鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火再倒入油，并馬上倒入牛奶液，和炒雞蛋一樣，不斷翻炒。

　　6、等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均勻，適當(dāng)調(diào)入一些白糖提鮮。

　　胡蘿卜土豆燉牛腩

　　補(bǔ)體虛

　　原料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿卜1根，小茴香10克，花椒15克，八角2個，桂皮1根，香葉3片，草果1顆，大蔥3節(jié)，姜片3片，老抽45ml，鹽15克。

　　做法：

　　1.牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。

　　2.湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。

　　3.放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。

　　4.最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　小學(xué)生健康食譜(五)

　　桃膠銀耳羹

　　保護(hù)肝臟

　　原料：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克 ，枸杞3克，清水1000毫升。

　　做法：

　　1.將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。

　　2.銀耳用清水泡20分鐘變軟。枸杞洗凈。

　　3.將桃膠、銀耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里，高壓鍋隔水燉25分鐘即可。

　　紅燒冬瓜

　　降血壓

　　原料：冬瓜500克，蔥油40克，花生油35克，甜醬25克，醬油25克，白糖10克，精鹽3克，姜末少許，水淀粉20克，高湯100克。

　　做法：

　　1.冬瓜去皮、洗凈、切成3厘米、1.2厘米寬的塊。

　　2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜塊爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。

　　西紅柿燒茄子

　　降血脂

　　原料：西紅柿、茄子、洋蔥適量，生抽、糖、鹽少許，干淀粉適量。

　　做法：

　　1.茄子切手指粗的條，納盆倒入干淀粉，抓均勻。

　　2.西紅柿去皮切小塊，洋蔥切絲。

　　3.炒鍋倒油燒熱，下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。

　　4.炒鍋中留下一點(diǎn)油，先炒香部分洋蔥，下西紅柿塊炒出醬。

　　5.加半碗開水稍煮，用生抽，糖，鹽調(diào)味，加入一勺沙司。

　　6.將茄條回鍋，翻炒均勻后淋淀粉水勾芡，稍炒后出鍋即可。

　　小炒黃金海茸條

　　降糖

　　原料：海茸1盤 ，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽少許蔥1段，生抽1小勺，植物油適量。

　　做法：

　　1.海茸條提前2到3小時用涼水泡上，泡好的海茸條仔細(xì)清洗。

　　2.鍋里倒油，把蔥炒出香味，把海茸條到進(jìn)來翻炒。

　　3.翻炒2到3分鐘左右把青紅椒塊到進(jìn)來一起翻炒，青紅椒翻炒片刻加少許鹽、生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。