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家常菜譜食譜

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  家常菜譜食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了簡單易做的家常菜譜食譜,想要完美解決家常菜譜問題,就趕緊來看看這簡單易做的家常菜譜食譜的具體要求吧。

  家常菜譜食譜(一)

  酸辣土豆絲:

  制作工藝:

  1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。

  2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。

  3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  紅燒茄子:

  1 把茄子洗凈去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈,切成段。

  2 豬肉洗凈切片,剁成泥后,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,腌制10分鐘入味

  3 倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白后撈起待用。

  4 繼續(xù)加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。

  5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味,就可起鍋啦!

  家常菜譜食譜(二)

  魚香茄子:

  原料:茄子2條, 肉絲少許.姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.

  制法:

  1. 將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.

  2. 將油加熱后,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝干。

  3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調(diào)料拌炒, 即可盛入盤中。

  青椒炒雞蛋:

  做法:

  1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。

  2.鍋內(nèi)放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。

  3.往鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。

  絲瓜炒雞蛋

  原料:絲瓜 雞蛋

  調(diào)味料:油,鹽,料酒,蔥花。

  1.將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。

  2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。

  3.猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

  4.猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,后按個人口味加入鹽,蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

  多吃益處:絲瓜的營養(yǎng)價值很高,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙

家常菜譜食譜

家常菜譜食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了簡單易做的家常菜譜食譜,想要完美解決家常菜譜問題,就趕緊來看看這簡單易做的家常菜譜食譜的具體要求吧。 家常菜譜食譜(一) 酸辣土豆絲: 制作工藝: 1. 將土豆削皮,切細絲,泡
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