寶寶美味食譜

　　周末休息，家長可以好好做一頓大餐給寶寶，今天我們就來為大家介紹寶寶美味食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看寶寶周末美味食譜都有哪些吧!

　　寶寶美味食譜：粉蒸肉

　　用料：五花肉，大米，糯米，大料 2粒，干紅辣椒 數(shù)根，花椒 數(shù)粒，桂皮 一小塊，醬油，料酒，甜面醬，紅腐乳汁，郫縣豆瓣醬

　　做法：

　　1、將材料1一起倒入鍋中，小火加熱干鍋翻炒至米粒發(fā)黃，晾涼后將鍋中全部材料倒入攪拌機(jī)的研磨杯中打成米粉(最好是小顆粒，不要打成粉末，如果不喜歡桂皮、大料的小顆粒，也可以在攪拌前先將其挑出)

　　2、五花肉切片+醬油、料酒、甜面醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬，拌勻后腌一會(huì)

　　3、將打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上

　　4、將肉平鋪在盤子里放入蒸籠(有荷葉就更好了)，蒸約60-80分鐘(蒸的過程中要注意下鍋中的水，不夠要及時(shí)添加以防干鍋)

　　小貼士

　　1、肉下面墊一些南瓜、土豆、芋頭、山藥之類的一起蒸熟都很不錯(cuò)

　　2、不吃辣就去掉干辣椒和郫縣豆瓣醬

　　3、如果沒有攪拌機(jī)，炒好米后把調(diào)料挑出去，用搟面杖把米搟成小碎粒

　　寶寶美味食譜：五花肉干鍋茶樹菇

　　用料：

　　主菜：五花肉，茶樹菇

　　配菜：青椒，調(diào)料，姜，蒜，干辣椒，生抽，鹽，雞精，油

　　做法：

　　1、五花肉切片，姜蒜切細(xì)，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。

　　2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。

　　3、再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。

　　4、然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時(shí)間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干。

　　5、茶樹菇炒差不多時(shí)，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

　　小貼士

　　1、 干的茶樹菇要提前泡發(fā)，最好是提前一晚上泡發(fā)，不然吃起來有些硬。

　　2、 翻炒的全程一定要大火。

　　3、 小美是為了有一點(diǎn)辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。

　　寶寶美味食譜：糖醋五柳雞蛋

　　用料：雞蛋，酸甜醬菜，洋蔥，辣椒，淀粉，糖，米醋，香醋，醬油，料酒，淀粉

　　做法：

　　1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。

　　2、洋蔥、青紅辣椒切絲。

　　3、起鍋?zhàn)?，稍多點(diǎn)，油微微冒煙時(shí)依次打入雞蛋

　　4、兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時(shí)盛出備用。

　　5、原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟。

　　6、加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味。

　　7、鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關(guān)火

　　8、用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄薄一層水芡，出鍋前滴入數(shù)滴麻油即可。

　　小貼士

　　1、家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。

　　2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據(jù)自己喜歡的口感調(diào)整。

　　寶寶美味食譜：糖醋小炸彈

　　用料：鵪鶉蛋，干淀粉，番茄醬，醋，醬油，糖，雞精

　　做法：

　　1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看

　　2、放進(jìn)干淀粉中滾滾，我感覺自己在搖元宵哦

　　3、在鍋里放油，油溫七成熱的時(shí)候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時(shí)候就撈出備用。油溫千萬別太熱，炸制的時(shí)間也別太長，否則蛋會(huì)爆裂開

　　4、取一碗，放入番茄醬、醋、醬油、糖、雞精然后攪勻

　　5、在鍋內(nèi)放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調(diào)小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關(guān)火起鍋

　　小貼士

　　鵪鶉蛋煮好后直接放入冷水，這樣才容易剝殼，剝出來也好看.

　　炸制時(shí)，油溫千萬別太熱，炸制的時(shí)間也別太長，否則蛋會(huì)爆裂開

　　糖醋汁放入鍋中后不需要再炒多久，不然容易糊鍋或出現(xiàn)黑色的結(jié)塊影響美觀和口感。

　　寶寶美味食譜：豉油皇雞腳

　　用料：雞腳 適量，醬油 500克，水 1000克，蒜 切片 10粒，姜 切片 5片，蔥 切段 5棵，洋蔥 切條 半個(gè)，香芹 切段 1棵，香菜 切段 5棵，八角 1粒，香葉 2片，桂皮 1小塊，冰糖 1小塊，老抽 調(diào)色 可不加，味精 少許，雞精 少許，煲湯用的紗布袋 一個(gè)

　　做法：

　　1、熱鍋 ，倒入適量的油，待油熱后倒入材料A炸成金黃色 !炸好后的香料裝入煲湯袋備用 。炸香料的油也裝起備用 。(香菜和蔥易熟，晚幾分鐘放)(油的量以沒過材料A即可 )

　　2、將食材B全倒入鍋內(nèi)煮開 ，食材B煮開后 ，放入食材C(水1000克)、炸好的香料 、炸香料的油 。大火煮開后換小火煮15分鐘左右，香料煮出味即可 !

　　3、雞腳剪去指甲 ，放進(jìn)醬油汁里泡十五分鐘 ，上盤夠淋點(diǎn)麻油 ，味道會(huì)更好喔 。甩大排檔的鹵雞腳九條街 。(≧▽≦)

　　小貼士

　　1、醬油汁可以重復(fù)使用 ，每次用完后重新煮開 ，不用的時(shí)候也要每天煮開一次 。我們家的醬油調(diào)一鍋可以用三四個(gè)月 ，淡了就加點(diǎn)醬油或鹽 ，而且醬油是越泡越香的。也可以把用完后的晾涼后裝盒子丟冷凍室里，用的時(shí)候拿出來解凍就好了 。

　　2、關(guān)于雞腳的顏色 ，剛調(diào)好的醬油汁的顏色會(huì)淡點(diǎn) ，后面越泡顏色會(huì)越深的 。

　　3、鹵大腸和腎尾的話，大腸和腎尾整理干凈后要放到開水綽一下水 。

　　寶寶美味食譜：奧爾良烤翅

　　用料：雞翅 500克，奧爾良烤翅調(diào)料 40克，蜂蜜 2湯勺，清水 1湯勺，白芝麻 少許

　　做法：

　　1、雞翅洗干凈，用牙簽在雞翅身上戳無數(shù)個(gè)孔，目的是為了讓腌翅調(diào)料更加入味，如果覺得麻煩，可以用刀切，當(dāng)然，這樣，不太美觀，也會(huì)讓雞翅烤后變的更干，影響口感!不過自己家里吃也就無所謂啦，怎么方便怎么來。。我用的是叉勺。你就想象著眼前的雞翅是壞人，怎么解恨怎么戳。不要怕它痛，哈哈😄

　　2、將處理好的雞翅與奧爾良調(diào)料攪拌均勻，放入保鮮袋扎好，放冰箱10小時(shí)，讓其入味。期間，最好經(jīng)常翻動(dòng)，助于入味。。我一般都是頭天放冰箱，第二天烤，二十四小時(shí)左右，這樣沒問題，味道很透!腌料某寶或者大超市都有賣，牌子口味非常多，有甜有辣等等，自己選擇。

　　3、從冰箱取出雞翅，在烤架上涂一點(diǎn)點(diǎn)油，防止雞翅粘在烤翅上?？颈P墊上錫紙，目的是為了接滴下的油，也為了清洗方便。

　　4、烤箱預(yù)熱，上下管同時(shí)加熱200度?？?5分鐘后翻另一面繼續(xù)烤15分鐘?？镜倪^程中原本癟著的雞翅會(huì)慢慢變得飽滿。

　　5、將蜂蜜和清水調(diào)勻，每家的湯勺大小不一樣，按照2:1的比例調(diào)勻。涂在雞翅兩面，再進(jìn)烤箱烤五分鐘。我是用刷子刷的。沒有刷的童鞋超市買一把燒烤刷吧。最好是不要買帶毛的，會(huì)掉毛🙈

　　6、從烤箱取出，繼續(xù)涂一層蜂蜜，灑上芝麻，再烤兩分鐘，就OK啦。當(dāng)然，不喜歡芝麻的童鞋可以不放。

　　7、拍照，開吃吧。小心燙哦。😜😜烤雞翅是不是非常的簡單。看著個(gè)個(gè)飽滿透亮的雞翅是不是覺得成功了很激動(dòng)?

　　小貼士

　　烤箱溫度200度只供參考。如果你家的烤箱溫度偏低，可以調(diào)到210。偏高的話，調(diào)到190?？倦u翅的時(shí)候，雞翅會(huì)出油，所以不用太擔(dān)心會(huì)烤糊。