夏季家常養(yǎng)生食譜大全
夏季是養(yǎng)生的好時節(jié),在食譜上要多下功夫,小編整理了夏季家常養(yǎng)生食譜大全,希望這些夏季家常養(yǎng)生食譜對大家有幫助!
夏季家常養(yǎng)生食譜大全
蛤蜊豆腐湯養(yǎng)生
材料:蛤蜊,內(nèi)酯豆腐,蔥,姜,一小塊火腿,白胡椒粉,鹽,高湯
做法:
1、 蛤蜊吐干凈沙子,用清水多沖洗幾遍,豆腐切小塊、火腿肉切小塊,姜切片、蔥白切段。
2、 鍋里放少許油,放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。
4、 加入清水與高湯
5、 放入豆腐煮開,轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。
6、 放入蛤蜊,再次煮開即可。
7、 放少許白胡椒粉及鹽調(diào)味,出鍋。
魚香豆腐條養(yǎng)生
材料:豆腐400克,圓蔥15克,胡蘿卜15克,生菜,泡辣椒20克,豆瓣醬115克,醬油5克,醋8克,料酒6克,花椒水、蔥、姜、蒜、濕淀粉、味精各適量,清湯120克,豆油1200克
做法:
1、將豆腐切成3厘米長l厘米粗細的條;圓蔥切末;胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片;蔥、姜、蒜、泡辣椒均切開;豆瓣醬搗碎。
2、鍋中加油燒至七八成熱時,將豆腐條放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,瀝去余油。
3、另起鍋,放底油燒熱,放入泡辣椒,炒出紅油。
4、再放入蔥、姜、蒜爆香,放蔥、胡蘿卜煸炒幾下,下豆瓣醬炒香。
5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯,燒開后用濕淀粉勾芡,投入豆腐條迅速翻動。
6、芡汁包裹后,放味精,淋明油,出鍋裝盤即成。
鯽魚蘿卜豆腐湯養(yǎng)生
材料:小鯽魚2條,白蘿卜50克,豆腐100克,枸杞適量,大蔥1段,小蔥,香菜,姜3克,豬油,白胡椒粉少量,鹽,雞精
做法:
1.蘿卜切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,姜切片。
2.凈鍋用生姜抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色。
3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。
4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘,出鍋前調(diào)入鹽,撒上香菜蔥花即可。
鮮蝦豆腐醬湯養(yǎng)生
材料:鮮蝦6只,嫩豆腐1塊,醬湯料包1包,鹽糖少許
做法:
1、鮮蝦去腳剔腸洗凈備用。
2、豆腐切小丁瀝水備用。
3、小鍋中水開后倒入湯料包,煮開后放進豆腐改中火略煮約10分鐘,加鹽、糖調(diào)味。
4、最后放入蝦,蝦變色即好,撒上蔥花。
皮蛋蒸豆腐養(yǎng)生
材料:皮蛋1個,豆腐4小塊,蠔油1大湯匙,麻油1/4湯匙,雞精少量,生粉少量。
做法:
1.皮蛋剝殼,切碎。
2.豆腐上面淺淺地劃十字刀。
3.把豆腐放進碟子中間,切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。
4.燒開一鍋水,把豆腐放進去大火蒸10分鐘,關(guān)火后燜3分鐘。
5.把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中,加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。
蠔油肉片燒豆腐養(yǎng)生
材料:豆腐、豬肉、蠔油、蔥、蒜、鹽、辣椒粉、料酒
做法:
1、豆腐提前切片,放在盤子里,隔一段時間就倒一下滲出的水份,一直到煎之前。蔥切蔥花、蒜切末備用。
2、豬肉切片,用料酒、鹽、少許蠔油拌勻腌一下。
3、熱鍋熱油,豆腐在鍋中煎至兩面金黃,盛出來備用。
4、再在鍋中入少許油,爆香蒜末,下入肉片翻炒,熟后倒入煎好的豆腐片,加水沒過豆腐。
5、加鹽、料酒、辣椒粉、蠔油,煮到湯汁差不多快收干時下入蔥花翻炒一下即可起鍋。
蟹粉豆腐養(yǎng)生
材料:內(nèi)脂豆腐1盒,蟹粉50克,蝦仁50克,青豆20克,鹽、味精、濕淀粉、植物油、上湯、香油各適量。
做法:
1、將內(nèi)脂豆腐切成0.5厘米見方的丁。
2、將青豆、蝦仁、豆腐一塊焯水。
3、鍋中燒油,下蟹粉炒香,加上湯燒開,放入鹽、味精調(diào)味放入原料燒透,勾芡、淋香油即成。