春季食譜有哪些
進(jìn)入春季,萬(wàn)物復(fù)蘇,是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié),那么春季在家如何養(yǎng)生呢?下面給大家介紹五款春季食譜,美味又健康,讓你享受“美味”的春天,一起來(lái)看看春季食譜都有哪些吧。
春季食譜
蠔油生菜
原料:生菜、蠔油、蔥、蒜瓣、雞精、鹽。
做法:
1、生菜洗凈,用手撕成大塊,蔥、姜切碎備用。
2、燒半鍋水,水開后下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多余的水份。
3、炒鍋?zhàn)鹕?,倒油,下蔥花稍炸。
4、再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒,然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。
開胃山藥
原料:淮山藥、山楂糕、蜂蜜、干桂花。
做法:
1、將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。
2、山楂糕切成同樣厚的片,將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
韭菜炒雞蛋
原料:韭菜、雞蛋、食鹽、料酒、色拉油。
做法:
1、將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。
2、雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
涼拌金針菇
原料:金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、辣椒油少許。
做法:金針菇去老根洗凈焯水,黃瓜擦絲,青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。
奶白鯽魚湯
原料:鯽魚、姜、大蒜、小蔥、油、鹽、雞精。
做法:
1、鍋里放油,燒熱后,用鏟推開。
2、放鯽魚略煎一下。
3、煎到魚肉變色后,到入1碗半的水,碗就是你盛魚湯的碗,放入姜和大蒜。
4、蓋鍋蓋,大火煮沸后改中火燉20分鐘,湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間,就放2碗水,大火煮沸后改小火燉2小時(shí),那時(shí)侯魚肉都溶到湯里了,更美!