今天我們就來為大家介紹冬季兒童食譜知識(shí)，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看冬季兒童食譜知識(shí)都有哪些吧!

　　冬季兒童食譜知識(shí)

　　冰糖鴨梨水

　　把2個(gè)山楂、1個(gè)鴨梨洗干凈削皮切塊，放在一塊煮，煮完以后放些冰糖，做成飲料。可以每天煮，全家喝。山楂消食、健脾胃;梨酸甘化陰，能夠養(yǎng)陰清熱。如果你覺得孩子還有點(diǎn)痰，還可以往里面掰一小塊橘子皮。

　　香菜蘿卜湯

　　冬天吃飯的時(shí)候可以多喝放香菜的蘿卜湯，湯可以用排骨燉，也可以用羊肉燉。羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，蘿卜理氣調(diào)暢，香菜有清熱發(fā)散的作用。

　　南瓜山藥粥

　　把山藥和南瓜切成1厘米見方的小丁，小米粥煮開10分鐘后，把南瓜丁和山藥丁放入一起煮。粥煮熟了，山藥和南瓜也就煮爛了。

　　白菜肉卷

　　將白菜葉用開水燙一下。把調(diào)好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤內(nèi)加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鐘即可

　　魚肉餡餛飩

　　把一塊沒有刺的魚肉和泡好的香菇一起剁成肉餡，拌入鹽、香油和少量水，向同一個(gè)方向攪拌5分鐘，直到肉餡變成黏稠的糊狀。用餛飩皮包好，加入煮開的高湯中，出鍋時(shí)加入一點(diǎn)兒撕碎的紫菜和切碎的香菜即可。

　　彩椒燉羊排：

　　平底鍋燒熱，不放油，放入羊排煎至兩面微焦，盛出備用;原鍋利用煎羊排滲出來的油炒香洋蔥、蒜末，再放入胡蘿卜和番茄翻炒，加入水和香葉煮開。再放入煎好的羊排煮開轉(zhuǎn)入小火慢燉1小時(shí)至軟爛，最好放入西蘭花小煮一下，放入鹽和黑胡椒粉即可。

　　白蛤蒸蛋

　　姜蔥加水煮開，放入洗凈的白蛤，煮至微開備用;放入雞蛋打散，取出白蛤水150ML混合，盤子莫有，放入煮好的白蛤，倒入蛋液;水開后放入，大火蒸10分鐘，淋上醬油香油即可。

　　【香辣蝦】

　　1. 蝦去蝦線，洗凈，加少許料酒腌制，姜切片，大蒜拍扁，干紅辣椒剪段;2.鍋燒油，小

　　火炸蝦至變色，撈出;3.鍋內(nèi)留油，花椒，干紅辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣醬，炒出紅油放蝦;4.加一點(diǎn)生抽，翻炒一下，最后撒點(diǎn)香菜做裝飾即可

　　【黑椒雞塊】

　　1.雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。2、青紅椒、洋蔥、姜切片;蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊(包括料汁)中火翻炒，加黃酒。4、再放進(jìn)砂煲，加黑胡椒粉，拌勻;小火煲15分鐘，至收汁。5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。

　　【芝麻香煎牛肉片】

　　材料：牛肉片20-25片、生菜、耗油半勺、生抽半勺、淀粉、黑白芝麻、黑胡椒粉小半勺、蜂蜜半勺、蘇打粉。做法：1.牛肉切片，加佐料腌制過夜;2.大火熱鍋加油，加芝麻炒香，轉(zhuǎn)中火;3.加入肉片，變色就翻身直到肉色變深;4.裹著生菜即可食用。

　　【紅燒排骨】

　　1、 花生提前泡一下控干水份;2、倒入老抽、黃酒、姜片、略拍扁的蒜,拌勻后腌;3、

　　鍋里多放些花生油，待熱后把排骨入鍋炸;4、炸至略發(fā)黃;5、倒入蒜末蔥末炒出香味;6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖,翻炒均勻;7、倒入花生,加蓋,鍋燒開后改小火再燒至汁收至濃稠。

　　【羅宋湯 】材料：

　　牛肉半斤 番茄 大土豆 洋蔥頭 胡蘿卜 紅腸 芹菜 番茄沙司 黑胡椒 。將牛肉冷水入鍋，大火煮后用小火燜3小時(shí)。將其余食材切成塊。炒洋蔥再炒土豆，土豆表面熟后放剩下食材。所有配料都放入牛肉高湯中小火煮20分鐘。炒蕃茄沙司，接著繼續(xù)小火煮，隨后放入黑胡椒即可。

　　【啤酒燒大蝦】

　　1. 大蝦去沙袋、沙 線，剪去蝦槍、須和腿，用水沖凈。 2. 勺中加植物油燒熱，

　　放入蔥、姜、料 酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，并壓 出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味 精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急 火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒 油，撒香菜段盛盤。