生活想要家庭烘培食譜需要一些家庭烘培食譜來(lái)補(bǔ)充知識(shí)。那么，家庭烘培食譜有哪些呢?小編就帶你了解其中詳情吧!

　　家庭烘培食譜

　　【蔓越莓餅干】

　　配料：低筋面粉115克，雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

　　烘焙：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

　　制作過(guò)程：

　　1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)。

　　2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。

　　3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。

　　4、倒入低筋面粉

　　5、攪拌均勻，成為面團(tuán)。用手把面團(tuán)整形成寬約6CM，高約4CM的長(zhǎng)方體.并放入冰箱冷凍至硬(約需要1個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏哦)。

　　6、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7CM的片。切好后放入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙即可。

　　TIPS:

　　1、這是一款制作很簡(jiǎn)單的餅干，不需要打發(fā)黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔(dān)心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。

　　2、蔓越莓干可以在進(jìn)口超市購(gòu)得。

　　3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、櫻桃干等。

　　【宮廷桃酥】

　　配料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺

　　烘焙：中層，180度，約15分鐘。

　　制作過(guò)程：

　　1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。

　　2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過(guò)篩。

　　3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。

　　4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。

　　5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。

　　6、將小圓球壓扁，放入烤盤(pán)。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。

　　TIPS：

　　1、這款桃酥制作簡(jiǎn)單，味道酥脆，非?？煽?。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤(rùn)的感覺(jué)，烤出來(lái)的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。

　　2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。

　　3、傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購(gòu)買(mǎi)使用，所以這款配方里省略了臭粉。

　　4、烤焙的時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒。