坐月子健康補身子食譜

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　　坐月子健康補身子食譜

　　燒牛蹄筋

　　[功能]

　　健脾益胃、養(yǎng)精增液、強筋健骨、補而不膩，能為產(chǎn)婦提供有效營養(yǎng)素，并能預(yù)防產(chǎn)后子宮下垂、陰道壁膨出等。

　　[原料]

　　牛蹄筋250g，青菜心25g

　　[調(diào)味料]

　　醬油、料酒各10g，生姜末、蔥花各5g，干團粉3g，味精0.1g，植物油25g，煮牛蹄筋原湯50ml

　　[做法]

　　1.先把生牛蹄筋放在砂鍋內(nèi)，加750g清水，小火煮至八分熟時撈出，切成2cm長條塊。

　　2.干團粉加入20g清水調(diào)勻。

　　3.燒熱油鍋，先炒青菜隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開后再加味精及調(diào)好的團粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)76.3g，脂肪25.9g，碳水化合物7g，鈣47mg，磷19mg，鐵1.6mg，維生素A原0.46g，維生素B10.02mg，維生素C3mg，尼克酸0.4mg，能產(chǎn)熱566kcal。

　　羊肝排叉

　　[功能]

　　健脾生血、養(yǎng)肝明目、補益臟腑，因內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，對“月母”身體恢復(fù)具有促進(jìn)作用，對乳汁的分泌及濃度均有增加作用，且含維生素A極其豐富，對于嬰兒的佝僂病、軟骨病等均有預(yù)防作用。

　　[原料]

　　羊肝200g，豆腐皮100g

　　[調(diào)味料]

　　花生油500g，面粉30g，精鹽、花椒各3g

　　[做法]

　　1.將花椒炒焦、碾細(xì)和精鹽混合。

　　2.羊肝切成6cm長，3cm寬的薄片。

　　3.面粉用清水(15g)調(diào)成稠糊。

　　4.豆腐皮切兩半。

　　5.將豆腐皮鋪平，把面糊分別均勻地抹在上面，分別鋪上羊肝片，鋪完之后，把剩下的面糊分別抹在羊肝上壓實，之后分別切成6cm長、3cm寬的長方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的長邊，取豆腐皮夾肝一頭從中間的劃口插進(jìn)去，形成排叉樣。

　　6.將油放入鍋內(nèi)加熱至六、七分熱時，把羊肝排叉放進(jìn)油鍋內(nèi)，炸時不要翻動，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黃色時，撈出即可食用。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含維生素A59800國際單位，維生素B11.04mg，維生素B27.2mg，尼克酸38.8mg，維生素C17mg，鐵1.53mg，磷1200mg，鈣313mg，蛋白質(zhì)61.6g，脂肪72.9g，碳水化合物39g，能產(chǎn)熱1059kcal。