長(zhǎng)高食譜有哪些
長(zhǎng)高食譜有哪些
長(zhǎng)高食譜到底有哪些?長(zhǎng)高食譜能對(duì)我們的生活帶來(lái)怎樣的體驗(yàn)或者提升呢?放心，接下來(lái)準(zhǔn)備帶你了解當(dāng)中的細(xì)節(jié)!
長(zhǎng)高食譜
黃魚(yú)燒豆腐
魚(yú)肉細(xì)嫩，味美適口。
材料
主料：大黃魚(yú)300克，北豆腐500克， 輔料：木耳(干)25克，油菜心30克，
調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，花生油25克，料酒4克
做法
1.將魚(yú)宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩側(cè)打斜刀待用;豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[段、姜片爆鍋，再下魚(yú)兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽，燒開(kāi)后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味精，將青菜心圍盤(pán)邊，將魚(yú)盛在盤(pán)中即可。
小訣竅: 食物相克：
大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食;吃魚(yú)前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
白菜豆腐煲
清淡可口，止咳平喘。
材料
主料：白菜500克，豆腐(南)200克，
輔料：豬肋條肉(五花肉)100克，水發(fā)木耳25克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，胡椒粉4克，豌豆淀粉10克，味精3克，黃酒10克，白砂糖10克，豬油20克
做法
1、黑木耳泡發(fā)洗凈。
2、白菜洗凈，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝干水分; 3、五花肉切片，蔥切段，姜切片。豆腐切方塊，焯水。
4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟;
5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味;
6、最后加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調(diào)味，加入濕淀粉，用炒勺推勻即可。 小訣竅: 食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
炒木須肉
材料
主料：木耳(水發(fā))，75克，竹筍75克，豬肉(瘦)75克，油菜75克，雞蛋150克， 輔料：雞蛋清10克，
調(diào)料：大蔥10克，姜3克，鹽5克，植物油20克
做法
1.將瘦肉切絲，肉絲用蛋清、鹽抓拌后放置10分鐘;油菜整棵洗凈，用熱水氽一次，見(jiàn)顏色變成深綠即撈出浸入冷水中，待涼后橫切成半，再切成長(zhǎng)條，雞蛋打散備用;竹筍、木耳洗凈切絲;蔥、姜洗凈切末。
2.炒鍋入油燒熱，下肉絲炒至變色，先盛起。
3.余油留鍋爆香蔥花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，隨即投入木耳絲、筍絲、肉絲及油菜，翻炒均勻后加鹽調(diào)味，待筍絲稍軟，即可盛盤(pán)供食。
小訣竅:
健康提示：
油菜富含維生素A，木耳含豐富的鈣，磷常食有益于健康。
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
豆腐海鮮湯
材料
主料：北豆腐300克，油菜心80克，蝦仁120克，草魚(yú)80克，
調(diào)料：姜3克，鹽4克
做法
1.魚(yú)肉洗凈切片;
2.魚(yú)肉、蝦仁加調(diào)料拌勻;
3.豆腐洗凈，抹干水，切大塊;
4.油菜心洗凈備用;
5.雞清湯250克，水500克同煮滾;
6.鍋內(nèi)加入菜心煮片刻至斷生，下豆腐、蝦仁、魚(yú)片煮10分鐘，以鹽調(diào)味即成。
小訣竅:
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
菠菜煮豬肝
材料
主料：豬肝150克，菠菜250克，調(diào)料：味精1克，鹽2克
做法
1.將菠菜去根洗凈，切成段;豬肝洗凈，切成片。
2.鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后，加入菠菜、豬肝，稍滾后，加入味精、鹽調(diào)味即成。 小訣竅:
健康提示：
1.菠菜含有維生素及鐵質(zhì)，煮熟后食有寒潤(rùn)滑的性能，能通小便、利腸胃、清積熱。
2.豬肝為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，性味甘溫，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素。
3.兩者配伍，補(bǔ)肝養(yǎng)血作用更強(qiáng)，無(wú)論急性肝炎患者，還是慢性肝炎患者，均可服用。 食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。