孕婦健康營(yíng)養(yǎng)食譜
孕婦健康營(yíng)養(yǎng)食譜
孕婦懷著孩子，日常營(yíng)養(yǎng)攝取比平日的大。孕婦健康營(yíng)養(yǎng)食譜都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的孕婦健康營(yíng)養(yǎng)食譜，就讓小編帶你一一講解吧!
孕婦健康營(yíng)養(yǎng)食譜
一、柿椒炒嫩玉米
辣椒性熱，有溫中散寒開(kāi)胃消食等功效。辣椒富含維生素C，玉米味甘，有補(bǔ)中健胃、除濕利尿功效。此菜含維生素C，粗纖維極為豐富，孕婦妊娠便秘者食用，可緩解病情。
原料：
嫩玉米粒嫩玉米粒300克，紅綠柿椒50克，花生油10克，鹽2克，白糖3克，味精1克。
制作：
1、 將玉米粒洗凈;紅綠柿椒去蒂去籽洗凈，切成小丁。
2、 炒鍋置于火上，放入花生油，燒至七成熱時(shí)，下玉米粒和鹽，炒2-3分鐘，加清水少許，再炒2-3分鐘，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
特點(diǎn)：
此菜中的嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色澤美觀，誘人食欲，夏秋兩季，均可食用。
二、 菜合
菜合營(yíng)養(yǎng)豐富全面，含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素。韭菜味道鮮美，還有很好的養(yǎng)生作用，早春食用，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體力，妊娠早期孕婦食用，有利于整個(gè)孕期健康。
原料：
面粉500克，水發(fā)粉絲100克，韭菜100克，雞蛋2個(gè)，海米30克，水發(fā)木耳30克，水發(fā)腐竹30克，姜、鹽、料酒、香油、味精、花生油各適量。
制作：
1、 韭菜擇洗干凈，瀝干水份，切成末，放入盆內(nèi)。
2、 將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，鍋置火上，燒熱后倒入花生油，油熱時(shí)，把蛋液倒入，炒熟離火，用鏟子鏟碎后，盛入盆內(nèi)。
3、 將發(fā)好的粉絲、海米、木耳、腐竹洗干凈，剁碎，放入盆內(nèi)
4、 將姜洗凈，用刀拍散，切成末，放入盆內(nèi)，然后再加鹽、味精、香油、料酒拌均勻。
5、 將面粉放入盆內(nèi)，用溫水和成面團(tuán)，再放在案板上揉光，做成25克一個(gè)的面劑，搟成薄餅，在餅上放一層餡，再蓋上一個(gè)餅，把周?chē)缶o，如此重復(fù)直到全部做完。
6、 將平底鍋置于火上，鍋底抹一層花生油，燒至七成熱時(shí)，將做好的菜合放入，烙至兩面金黃即成。注意要用文火，以免烙焦。 特點(diǎn)：
皮酥脆，餡鮮香。
三、蝦片粥
對(duì)蝦含鈣豐富，并具有補(bǔ)腎益氣、健身壯力的作用，孕婦常食可補(bǔ)充鈣的需求。
原料：
大米100克，大對(duì)蝦200克，水600克，花生油、醬油、蔥花各15克，料酒、淀粉各10克，鹽、白糖各5克，胡椒面2克。 制作：
1、將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加大部分鹽拌勻稍液;將大蝦去殼并挑出沙腸洗凈，切成薄片，盛入碗內(nèi)，放入淀粉，花生油、料酒，醬油、白糖和少許鹽，拌勻上漿。
2、鍋置火上，放水燒開(kāi)，倒入大米，再開(kāi)后小火熬煮40-50分鐘，至米粒開(kāi)花，湯汁粘稠時(shí)，放入漿好的蝦肉片，用旺火燒滾即可。食用時(shí)分碗盛出，撒上蔥花、胡椒面即可。
特點(diǎn)：
軟滑清淡，鮮咸清香。
四、鯽魚(yú)燉蛋
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，具有生精養(yǎng)血，補(bǔ)益臟腑，下乳催奶的功效。適合于婦女產(chǎn)后食用，既可增進(jìn)乳汁分泌，又能促進(jìn)母體恢復(fù)。
原料：
鯽魚(yú)2條(約500克)，雞蛋4個(gè)，生姜絲5克，鹽6克，植物油15克。
制作：
1、 將鮮活鯽魚(yú)除去鱗和鰓，掏去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃上幾道斜刀花。
2、 把煲洗凈，置爐火上，放入清水適量，旺火燒開(kāi)，下入鯽魚(yú)及精鹽5克，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內(nèi)。
3、 將雞蛋打入碗內(nèi)，加清水125克，鹽1克，攪打勻，上籠蒸凝固時(shí)取出。隨即將鯽魚(yú)放上，澆入煮魚(yú)原湯，撒上姜絲，淋上花生油，再放入蒸籠里上火蒸5-10分鐘，即可取出食用。
特點(diǎn)：
魚(yú)鮮嫩，湯清味濃。
五、 豬蹄湯
此湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品。
原料：
豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽、味精、料酒、姜片、蔥花、花椒各少許。
制作：
1、 將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
2、 將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
特點(diǎn)：
此湯色澤明亮，鮮味誘人。