洋蔥的功效作用與禁忌是什么
洋蔥是我們餐桌上比較常見的一種食材，它可以和很多不同的食材搭配做出美味的菜肴，雖然經(jīng)常吃，但是你知道洋蔥的功效有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了洋蔥的功效與禁忌，希望大家能夠喜歡。
洋蔥的功效和作用
因?yàn)檠笫[具有著獨(dú)特的辛辣性的味道，所以目前不是有特別多的人愿意吃洋蔥，特別是在烹飪的過程當(dāng)中，常常都會因?yàn)槿淌懿涣饲醒笫[的痛苦，所以常常都會選擇棄之。但是大家殊不知洋蔥可以有效的對一些體質(zhì)虛弱的朋友起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。而且人們一直都把洋蔥當(dāng)成是“蔬菜皇后”，所以它里面的營養(yǎng)是比較豐富的，富含有著各種各樣的營養(yǎng)素，所以讓該類食物具有著不可替代的作用。
首先洋蔥具有著濃郁的香氣，所以常常都會易對于人的胃酸起到刺激性的作用，對于食欲的增強(qiáng)起到增進(jìn)性的作用，而且對于胃腸的蠕動也起到促進(jìn)性的作用，但是如果你希望自己減肥時，那么這種開胃的食物肯定不適合你。
而后便是洋蔥的殺菌能力是很強(qiáng)的，因?yàn)槌运梢杂行У膶τ诹鞲胁《具M(jìn)行著抵御，對于感冒進(jìn)行著預(yù)防，而且在祛痰，利尿，發(fā)汗方面的作用也是十分明顯的，可見它的營養(yǎng)價(jià)值極高。
再者便是在這樣一個痰癌即色變的年代里，可以起到預(yù)防的作用，目前有很多喜愛吃洋蔥的朋友，常常都可以有效的將癌癥的發(fā)生紗降低下來，對于致癌物的毒性降低下來，可以阻止癌細(xì)胞的生長。
最后便是洋蔥可以有效的對于肥胖，高血脂，動脈硬化等癥狀進(jìn)行著預(yù)防，而且這方面的作用也是十分有益的，在燥濕解毒這一塊的功能也十分的明顯。
洋蔥的副作用
洋蔥并沒有什么明顯的副作用，對于身體健康來說沒有什么傷害。中醫(yī)治療對于忌口比較講究，所以在患有眼病的患者就不能吃辛辣，刺激的食物，而洋蔥是屬于辛辣，刺激的食物，所以在患有眼病的同時最好不要吃。還有腸胃不好的人士也不要吃洋蔥，尤其是空腹的時候，避免對腸胃造成刺激。嚴(yán)重的話還會引起各種的不適，洋蔥食用量一定要適量，不可以過量。
洋蔥的種植歷史
洋蔥原產(chǎn)于中亞或西亞，現(xiàn)有很多不同的品種，已經(jīng)用于世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收獲洋蔥的圖畫，之后傳到地中海區(qū)。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當(dāng)時在西域已經(jīng)有種植洋蔥的記錄。地理大發(fā)現(xiàn)之后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。
根據(jù)車城鄉(xiāng)公所的資料，1912年一位在淡水任教的日本小學(xué)老師，首次由日本把洋蔥引進(jìn)臺灣。臺灣總督府農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所自1918年起，在臺灣各地試驗(yàn)栽植洋蔥，但是成效不佳。
第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，臺灣省農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所在省農(nóng)林廳和農(nóng)復(fù)會的贊助下，繼續(xù)引進(jìn)各品種洋蔥，在臺灣各地試種。在臺灣南部云林、嘉義、臺南、屏東一帶種植成功，恒春、楓港、車城等地成為臺灣最大洋蔥產(chǎn)地。
洋蔥的形態(tài)特征
洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質(zhì);葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集于短縮莖的周圍，形成鱗莖(俗稱蔥頭);傘狀花序，白色小花;蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮(白、黃或紅色)，里面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。
根：洋蔥的胚根入土后不久便會萎縮，因而沒有主根，其根為弦狀須根，著生于短縮莖盤的基部，根系較弱，無根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低，地溫5攝氏度時，根系即開始生長，10~15攝氏度最適，24~25攝氏度時生長緩慢。
莖：洋蔥的莖在營養(yǎng)生長時期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部為盤踵，莖盤上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化，能阻止水分進(jìn)入鱗莖。因此，盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發(fā)，生殖生長時期，植株經(jīng)受低溫和長日照條件，生長錐開始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有臘粉，頂端形成花序，能開花結(jié)實(shí)。頂球洋蔥由于花期退化，在花苞中形成氣生鱗莖。
葉：洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝(是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標(biāo)志之一)。洋蔥的管狀葉直立生長，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態(tài)特征。
花：花葶粗壯，高可達(dá)1米，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘;總苞2-3裂;傘形花序球狀，具多而密集的花;小花梗長約2.5厘米。花粉白色;花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，長4-5毫米，寬約2毫米;花絲等長，稍長于花被片，約在基部1/5處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內(nèi)輪花絲的基部極為擴(kuò)大，擴(kuò)大部分每側(cè)各具1齒，外輪的錐形;
子房：近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱長約4毫米?；ü?-7月。
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