日常食用人參的誤區(qū)

　　人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來(lái)被國(guó)人譽(yù)為進(jìn)補(bǔ)佳品，應(yīng)用廣泛。目前，人們對(duì)人參存在著認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。

　　日常食用人參的誤區(qū)一：吃人參上火

　　“吃人參上火”是公認(rèn)的一種說(shuō)法和看法。實(shí)際上，這種觀點(diǎn)極其偏頗，是對(duì)人參的最大曲解和誤解。許多人吃人參上火，主要原因之一是過(guò)量了。

　　韓國(guó)大印韓醫(yī)大學(xué)的韓商植教授，于2002年5月至11月，對(duì)160名韓國(guó)人和160名中國(guó)人進(jìn)行吃人參臨床試驗(yàn)，方法是每人每天吃3克人參，一共服用4個(gè)月。4個(gè)月后進(jìn)行檢測(cè)，這些人沒(méi)有出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。

　　但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，不能超量服用，否則適得其反，出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等癥狀。那吃人參每日定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強(qiáng)的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補(bǔ)和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

　　純野山參的用量，比園參要少許多。成人每日用干野山參不能超過(guò)0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

　　日常食用人參的誤區(qū)二：夏天不能吃人參

　　有人說(shuō)，夏天不能吃人參，否則上火，這種說(shuō)法也是片面的。專家們的回答是，夏天也是可以吃人參的，但是在服用人參的種類和數(shù)量上，與冬季服人參略有區(qū)別。

　　人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類很多，如鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的，但要控制數(shù)量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內(nèi)，夏天則控制在3克以內(nèi)。

　　這一點(diǎn)可根據(jù)自己的體質(zhì)情況、不同疾病等靈活掌握。比如，南方人經(jīng)常吃人參，只要不超量，一般不會(huì)上火;而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會(huì)有一部分人會(huì)上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每日不超過(guò)3克，冬天每人每日不超過(guò)5克。

　　日常食用人參的誤區(qū)三：中國(guó)人參不如高麗參和西洋參

　　中國(guó)人參主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山西坡及余脈，高麗人參主要產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山以東和以南余脈，地理環(huán)境和氣候差異不大。我國(guó)專家曾用中國(guó)紅參和韓國(guó)高麗參進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)果顯示，紅參各項(xiàng)指標(biāo)含量大多高于和接近高麗參。

　　有人認(rèn)為西洋參價(jià)格比中國(guó)人參高，效果會(huì)更好，事實(shí)并非如此。韓國(guó)一家人參科研機(jī)構(gòu)研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國(guó)人參30種。我國(guó)專家研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人參有效成分達(dá)56種。

　　日常食用人參的誤區(qū)四：喝人參燉雞湯是最好的滋補(bǔ)方法

　　千百年來(lái)，中國(guó)民間流行一種滋補(bǔ)方法，即入冬時(shí)用人參燉雞湯喝，認(rèn)為這是最佳的滋補(bǔ)方法。近些年來(lái)，專家研究認(rèn)為，胃酸過(guò)多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯。

　　吃人參的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，均能起到很好的進(jìn)補(bǔ)效果。