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喝咖啡有什么功效和作用

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喝咖啡有什么功效和作用

  “咖啡”一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法的小鎮(zhèn),在阿拉伯語中القهوة的意思是“力量與熱情”??Х扰c茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下喝咖啡的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  喝咖啡的功效和作用

  1、提神咖啡中含有咖啡因,有刺激中樞神經(jīng)、促進(jìn)肝糖原分解、升高商^糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛、思維敏捷。

  2、咖啡可以開胃主食??Х纫驎碳そ桓猩窠?jīng),刺激胃腸分泌胃酸,促進(jìn)化、防止胃脹、胃下垂,及促進(jìn)腸胃激素、蠕動激素,使快速通使。

  3、咖啡的減肥功效。黑咖啡是非常健康的飲料,一杯100克的黑咖啡只有2、55千卡的熱量。所以,餐后喝杯黑咖啡,就能有效地分解脂肪。此外,黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進(jìn)心血管的循環(huán)。對女性來說,黑咖啡還有美容的作用,經(jīng)常飲用,能使你容光煥發(fā),光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中,還會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用,可以與水果和蔬菜媲美[9-10]

  4、咖啡可熄風(fēng)止痙。咖啡可增加高密度膽固醇,加速代謝壞的膽固醇,減少冠狀動脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。

  5、咖啡含有一定的營養(yǎng)成分??Х鹊臒焿A酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

  6、咖啡對皮膚有益處??Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能,活絡(luò)消化器官,對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?,有減肥的作用。

  7、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞,必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能,而咖啡則具有這些功能。

  8、一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡,能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇,最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每天喝兩到三杯咖啡的男性,得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

  9、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結(jié)論,并表示可以應(yīng)用到人類。

  咖啡的主要成分

  咖啡因:有特別強(qiáng)烈的苦味,刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進(jìn)消化液分泌。由于它會促進(jìn)腎臟機(jī)能,有利尿作用,幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

  丹寧酸:煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸,所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

  脂肪:其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

  酸性脂肪:即脂肪中含有酸,其強(qiáng)弱會因咖啡種類不同而異。

  揮發(fā)性脂肪:是咖啡香氣主要來源,它是一種會散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。

  蛋白質(zhì):卡路里的主要來源,所占比例并不高??Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時,多半不會溶出來,所以攝取到的有限。

  糖:咖啡生豆所含的糖分約8%,經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖,使咖啡形成褐色,并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

  纖維:生豆的纖維烘焙后會炭化,與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

  礦物質(zhì):含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

  咖啡的保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

  咖啡的制作技巧

  咖啡生豆需經(jīng)過采摘咖啡果、精選咖啡生豆、脫殼去皮、曬干分級、包裝等過程,才能成為可供烘培的咖啡生豆。其中采摘過程中,家庭式種植的多采用手工采摘,農(nóng)莊式種植多采用機(jī)器采摘。在精選咖啡生豆過程中,分“水洗式”和“干燥式”。

  如何挑選咖啡

  偽劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉,或?qū)⒐任?、豆類焙炒粉碎后摻入。真咖啡含咖啡堿,具有特殊香氣。劣質(zhì)咖啡一般是過期或密封不嚴(yán)受潮造成結(jié)塊,香氣滋味明顯變化,往往香氣消失,喝有異味。還有將咖啡粉磨細(xì)冒充速溶咖啡的,其實,二者工藝不同,速溶咖啡是將咖啡水濃縮,噴霧干燥而成,工藝復(fù)雜,沖泡后立即溶解,無漂浮,無渣滓,而咖啡粉盡管磨得很細(xì),沖泡后有漂浮物,有沉渣,不能下咽,只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝涂改保質(zhì)期的。速溶咖啡保質(zhì)期一般為二年。

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