春季時(shí)令食材做法有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧，希望你喜歡!

春季時(shí)令食材做法——干煸黃豆芽

　　主料：黃豆芽400g

　　輔料：植物油15g、精鹽2/3茶匙、醬油10g、紅辣椒10g、小蔥15g、生姜5g

　　干煸黃豆芽的做法：

　　3、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生姜切絲。

　　4、鍋里倒入植物油油，油熱后放進(jìn)花椒、蔥花，生姜絲爆香。

　　5、等花椒、蔥花，生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。

　　6、鍋里倒入黃豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黃豆芽變色，變軟后調(diào)入適量的醬油。灑上精鹽大火翻炒，炒至黃豆芽發(fā)干，鍋里沒(méi)有水分后即可出鍋。

　　小貼士:

　　1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發(fā)干，鍋里沒(méi)有水分最好。

　　2、爆鍋時(shí)先放蔥姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊發(fā)苦。

　　春季時(shí)令食材做法——蒜苔炒牛肉

　　材料：新鮮牛肉半斤、蒜苔半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

　　蒜苔炒牛肉的做法：

　　1、新鮮牛肉洗干凈后，放清水中煮15~20分鐘

　　2、煮好的牛肉放涼后切片，蒜苔掰成5cm左右長(zhǎng)的段洗干凈

　　3、鍋清洗干凈后，倒入油，將花椒放入鍋中炒出香味，再入牛肉小火翻炒

　　4、待牛肉炒至兩面稍稍變色時(shí)，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大約炒30秒左右，加入鹽翻炒均勻后出鍋。

　　春季時(shí)令食材做法——魚(yú)香蒸茄子

　　食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、淀粉適量

　　魚(yú)香蒸茄子的做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)茄子洗凈切開(kāi)，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。

　　3)準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉攪拌均勻成為魚(yú)香汁備用。

　　4)蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬。

　　5)蒸好的茄子取出涼一涼。6)用手撕成茄條稍瀝干水分備用。

　　7)把撕好的茄條擺入盤(pán)中，可用香菜做裝飾。

　　8)炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。

　　9)再放入蒜末和蔥花炒香。10)加入調(diào)好的魚(yú)香汁。

　　11)小火攪拌至濃稠出香關(guān)火。

　　12)把魚(yú)香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。