白蓮子的功效與作用及食用方法

　　對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;白蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食白蓮子有良好的止遺澀精作用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白蓮子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白蓮子的功效和作用

　　1、白蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)及棉子糖等，是良好的藥用滋補(bǔ)品。于蓮子中，碳水化合物的含量達(dá)百分之六十二，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之十六，鈣、磷、鐵質(zhì)及維生素B1、B2和胡蘿卜素含量也相當(dāng)豐富。李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)，蓮子“交心腎，厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損、利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。”將蓮子“搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強(qiáng)健”。

　　2、蓮不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且全身是珍寶。蓮子是栽蓮的主要收獲物，蓮惠(蓮心)、蓮須(雄心)、藕節(jié)、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。

　　白蓮子的食用方法：

　　白蓮子雞丁

　　做法：

　　1、將白蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片，雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿。

　　2、將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁，待用。

　　3、炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟后，入胡蘿卜丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。

　　白蓮子的食用方法：木瓜蓮子百合湯

　　材料：木瓜、白蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。

　　做法：

　　1、將原料洗凈切小塊，白蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。

　　2、將原料放入開(kāi)水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤(pán)用薄荷葉點(diǎn)綴。

　　白蓮子的選購(gòu)

　　1.蓮子的質(zhì)量以湘蓮品質(zhì)最好。其皮色淡紅，皮紋細(xì)致，粒大飽滿(mǎn)，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質(zhì)量較差，其粒形瘦長(zhǎng)，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

　　2.有的蓮子看起來(lái)又白又干凈，實(shí)際這種蓮子很有可能使用了對(duì)人體有害的化學(xué)漂白劑，而且這些物質(zhì)會(huì)對(duì)肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。真正優(yōu)質(zhì)的蓮子，去皮后外表仍會(huì)有一點(diǎn)皺皮或未處理干凈的紅皮，劣質(zhì)的則在刀口處有突起。蓮子經(jīng)水蒸會(huì)發(fā)生膨脹，散發(fā)出一種清香，而添加了化學(xué)制劑的蓮子幾乎不膨脹，還會(huì)有一種堿味。