白小米的功效與作用及食用方法_白小米的營養(yǎng)價(jià)值

　　白小米是屬于小米的一種，對(duì)于我們來說真的是很熟悉的東西了，白小米的相關(guān)功效與作用是哪些呢？它的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法又是怎么樣的？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白小米的功效和作用食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　白小米的功效和作用

　　1.小米因富含維生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

　　2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

　　3.還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

　　4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　白小米的食用方法

　　現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生之道，也有很多人喜歡用白小米熬粥喝，我們都知道白小米以傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)低產(chǎn)白砂谷為原種，經(jīng)過精耕細(xì)作后粘軟爽口、米香濃郁，讓人回味悠長。白小米富含人體必需的多種維生素及礦物質(zhì)，用白小米熬粥更是營養(yǎng)豐富、養(yǎng)胃補(bǔ)身，而且對(duì)調(diào)節(jié)視覺、安定情緒有一定的積極作用，具有祛脾胃中熱、益氣之功效。下面我們來看看白小米的做法吧。

　　白小米南瓜粥 原料：小南瓜100g、白小米100g。

　　做法：首先將小米淘洗干凈，南瓜去皮除瓢切成小方塊，將小米和南瓜塊放入湯煲內(nèi)，注入足量的清水，水量是小米南瓜的8~10倍，在大火煮開后10分鐘后再小火熬制2小時(shí)。其次，將南瓜塊撈起置于一碗內(nèi)，用匙背將南瓜塊壓成茸狀再放回粥煲內(nèi)再煮沸10分鐘。最后，加入少許的鹽調(diào)味，喜歡吃原味的鹽可不添加，出鍋裝碗即成。另外，在用白小米煮粥的過程中要有耐心慢慢熬制，而且要注意水和米的比例搭配。

　　白小米的營養(yǎng)價(jià)值

　　小米按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類，其中紅色、黑小米多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高且米質(zhì)好;而谷殼色深者皮厚，出米率低且米質(zhì)差。白小米是生活中常見的粥類食材，但是也有大部分人沒見過外表為白色的小米。

　　白小米的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中每100克白小米中含色氨酸192毫克和蛋氨酸297毫克。白小米蛋白質(zhì)含量為9.2~14.2%，特別是含有人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，如果白小米與其他谷類糧食搭配食用可充分發(fā)揮其優(yōu)點(diǎn)。另外，白小米中脂肪和鐵含量比大米高，維生素B2的含量比大米、面粉高1~2倍，維生素B1的含量為每100克含0.3~0.7毫克，并還含有少量的胡蘿卜素。

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