白扣原產(chǎn)于束埔寨和泰國。白扣作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白扣的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白扣的功效和作用

　　1、烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。其他作用：有理氣、消食、止嘔的作用。

　　2、白蔻，辛、溫。入肺、脾、胃經(jīng)。功效，化濕健胃，行氣，止嘔。也可做調(diào)料用。

　　3、所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們首先了解了白扣的功效與作用，主要變現(xiàn)為：一是作為調(diào)料，二是可以理氣、助消化、健胃等。其實(shí)通過上面關(guān)于白扣的介紹，我們還了解到白扣不常見的最主要原因就是在于白扣的生長環(huán)境的影響，所以一般人是吃不到白扣的。

　　白扣的生長環(huán)境

　　喜生于山溝陰濕處，或栽培于樹陰下。

　　白扣的分布范圍

　　原產(chǎn)于束埔寨和泰國。中國廣東、海南島、云南和廣西現(xiàn)有栽培。

　　白扣的收采加工

　　秋末果實(shí)呈黃綠色、尚未開裂時(shí)收采，除去殘留的果柄，曬干備用。

　　白扣的營養(yǎng)價(jià)值

　　使用部分：為姜科植物白豆蔻的干燥果實(shí)。

　　性味：味辛，性溫。有芳香而辛辣的氣味。

　　主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮發(fā)油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發(fā)油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。

　　烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。

　　其他作用：有理氣、消食、止嘔的作用。

　　備注：爪哇白豆蔻(A.compactum Soland ex Maton)亦與本品同用。

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