燉雞湯的食材
燉雞湯的食材
燉雞湯的食材?下面小編為你整理了燉雞的食材。希望你喜歡!
香菇春筍煲雞湯
燉雞湯的食材:雞子半只,香菇,春筍,鹽,蔥斷,姜片,枸杞(事先泡好)。
做法
1.雞子斬成小塊,放入開水中汆焯2分鐘,撈出瀝水待用。
2.香菇洗凈切花刀。春筍剝去外衣,去掉老硬的部分,切成滾刀塊,放入開水中汆燙3分鐘。
3.湯鍋內加入足量水,放入雞塊、蔥斷和姜片,大火燒開后繼續(xù)煮10分鐘。
4.然后放入香菇和春筍塊,再次煮開后轉小火繼續(xù)煲煮1小時,最后調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。
香菇的功效與作用
干香菇的水浸物中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇的功效:具有調節(jié)人體新陳代謝,幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。
高麗紅參煲雞湯
燉雞湯的食材:大老母雞半只(肚子里還帶著蛋難能可貴地從遙遠鄉(xiāng)下來的土雞),紅參一根半,火腿一厚片,枸杞十幾顆。
做法
1.除枸杞外所有材料加足水,大火燒開后轉小火兩個半小時左右,雞酥爛后放下枸杞和鹽滾開即可。
2.看紅參經(jīng)過兩個多少時煮后已經(jīng)成這般了,吃上去是粉粉的象板栗,味微苦后甘甜,其實比其他參的苦味都淡很多很多,甘甜更多,我覺得它有點桂圓的氣味。
特別提示:紅參也可以切成片泡茶喝。煲湯后雞肉大多數(shù)用沾醬油、剁椒、或醋調勻的汁吃掉。但雞胸肉再沾什么也很難下咽??梢曰麨榱?,撕成雞絲。無論是拿來涼拌黃瓜什么的都變得好吃了,還可以做雞絲涼面,還有很多時候我會把雞胸肉在煲湯之前剔下來拿來做小炒。
枸杞的功效
枸杞的功效:具有明目、潤肺、補肝、滋腎的功效。每日飲一杯枸杞酒可治療眼目昏花、腰膝酸軟、陽萎等癥。枸杞粥適用于年老體弱、病后體虛。長期食用可延年益壽,枸杞燉兔肉可治療糖尿病,泡水代茶飲可強壯機體、延緩衰老。