梔子，別名黃梔子、山梔、白蟾，是茜草科植物梔子的果實。目前，梔子的果實是傳統(tǒng)中藥，屬衛(wèi)生部頒布的第l批藥食兩用資源，具有護(hù)肝、利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下梔子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　梔子的功效：

　　1、瀉火除煩：適于熱擾心神。a.外感熱病，邪郁上焦，心胸?zé)灢幻?。b.火毒熾盛，高熱煩躁，甚至譫語。

　　2、涼血解毒：用于血分熱毒證。a.血熱妄行，吐血，衄血，尿血。b.咽腫目赤，熱毒瘡瘍，屬實熱的。

　　3、清利濕熱：適用于肝膽及下焦?jié)駸嶙C。a.肝經(jīng)濕熱郁火，心煩易怒，脅痛口苦。b.濕熱黃疸及濕熱下注，熱淋澀痛。

　　梔子的作用：

　　1、利膽退黃: 梔子水提液和藏紅花素、藏紅花酸家兔注射對膽汁分泌有明顯的增加作用，對人膽囊有明顯的收縮作用。并能明顯減少血中和末梢淋巴液中的膽紅素。可促進(jìn)血液中膽紅素迅速排泄。

　　2、促進(jìn)胰腺分泌： 梔子去羥梔子苷有促進(jìn)胰腺分泌并有顯著的降低胰淀粉酶的作用，并能增加胰膽流量。

　　3、解熱和對微生物的作用：梔子和不同炮制品的醇提液均有解熱功效，以生梔子的解熱功效較強，熊果酸為梔子降溫鎮(zhèn)靜的有效成分之一。炒炭后熊果酸含量明顯降低，故炒梔子的解熱作用明顯減弱，焦梔子則沒有。 梔子水浸液對多種皮膚真菌有抑制作用，對溶血性鏈球菌有抑制作用。

　　梔子花的食用方法

　　涼拌梔子花

　　梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放入沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置于潔白的瓷盤 中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽，癰腫，腸風(fēng)下血等病癥。

　　梔子蛋花

　　梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，放入沸水中稍悼，切成碎末;雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加 油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，人食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養(yǎng)胃，寬腸利氣的功效，適用于胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等病癥。

　　梔子花炒小竹筍

　　梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱， 將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數(shù)遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功 效，適用于胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結(jié)等病癥。

　　梔子的基本介紹

　　梔子，為雙子葉植物藥茜草科植物山梔的果實。采收和儲藏：于10月中、下旬，當(dāng)果皮由綠色轉(zhuǎn)為黃綠色時采收，除去果柄雜物，置蒸籠內(nèi)微蒸或放入明礬水中微煮，取出曬干或烘干。亦可直接將果實曬干或烘干。