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銀杏的功效、作用及食用價(jià)值

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  銀杏為中生代孑遺的稀有樹種,系中國特產(chǎn),僅浙江天目山有野生狀態(tài)的樹木,生于海拔500-1000米、酸性(pH值5~5.5)黃壤、排水良好地帶的天然林中,常與柳杉、榧樹、藍(lán)果樹等針闊葉樹種混生,生長旺盛。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下銀杏的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  銀杏的功效和作用:

  1、斂肺氣,定喘嗽,止帶濁,縮小便。

  2、具有斂肺平喘,減少痰量的作用。適用于咳喘氣逆,痰多之癥,無論偏寒,偏熱均可。

  3、治哮喘,痰嗽,白帶,白濁,遺精,淋病,小便頻數(shù)。

  4、經(jīng)常食用白果,可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴(kuò)張微血管,促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚、面部紅潤,精神煥發(fā),延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

  5、銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮,還可以應(yīng)用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

  6、具有收澀止帶,除濕的作用??芍伟诐釒?。無論是下元虛衰,白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者,隨癥配伍,均可使用。

  7、具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘,可治療喘咳痰多。

  8、具有收斂除濕的作用。可治赤白帶下,小便白濁,小便頻數(shù)、遺尿。

  銀杏的食用價(jià)值

  銀杏果有名白果,營養(yǎng)豐富,含粗脂肪2.16%,淀粉62.4%,蔗糖5.2%,還原糖1.1%,核蛋白0.26%,礦物質(zhì)3%,粗纖維1.2%。以及維生素C 66.8~129.2mg/100g、維生素E 6.17~8.05mg/100g、核黃素、胡蘿素、類胡蘿卜素、花青素,另外含有17種氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物堿等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用價(jià)值。[11]

  食用銀杏果可以抑菌殺菌,祛疾止咳,抗?jié)骋窒x,止帶濁和降低血清膽固醇。另外,銀杏可以降低脂質(zhì)過氧化水平,減少雀斑,潤澤肌膚,美麗容顏。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫,能保護(hù)真皮層細(xì)胞,改善血液循環(huán),防止細(xì)胞被氧化產(chǎn)生皺紋。銀杏是具有抗活性基因能力的草藥之一,銀杏在保護(hù)脂質(zhì)(細(xì)胞膜的組成部分)免受自由基傷害方面很有效。

  但也含有小毒物質(zhì):氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇。所以食用時(shí)應(yīng)注意白果的食用方式。如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,氫氰酸沸點(diǎn)低易揮發(fā)而去除,因此熟白果的毒性較小。

  為了預(yù)防銀杏中毒,熟食、少食是其根本方法。醫(yī)藥界認(rèn)為,生白果應(yīng)控制在一天10粒左右,過量食用會引起腹痛、發(fā)燒、嘔吐、抽搐等癥狀。有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝,這有一定的危險(xiǎn),銀杏葉中含有有毒成份,服用劑量過大或時(shí)間較長,會危害心臟健康。

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