蝦青素，是一種色素，蝦青素可以使三文魚、蛋黃、蝦、蟹等呈現(xiàn)紅色，由于在自然界中蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物產(chǎn)生的。一些水生物種，包括蝦、蟹在內(nèi)的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然后把這種色素儲存在殼中，于是它們的外表呈現(xiàn)紅色。下面就由學習啦小編為大家介紹下蝦青素的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　蝦青素的功效和作用：

　　防紫外線輻射

　　紫外線輻射是表皮光老化和皮膚癌的重要原因。研究表明，蝦青素對谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶具有特殊作用，能夠在皮膚受光照時消耗腐胺，口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強。因此，蝦青素的強抗氧化性使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，阻止皮膚光老化。

　　增強免疫力

　　蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產(chǎn)生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內(nèi)免疫球蛋白的產(chǎn)生。蝦青素還能夠部分恢復年老小鼠的體液免疫系統(tǒng)，另外，蝦青素還可以增強小鼠釋放白細胞介素-Iα和腫瘤壞死因子α的能力，其作用比 β-胡蘿卜素和角黃素強得多。由此認為，蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用。

　　抗炎抗感染特性

　　關(guān)節(jié)疼痛和關(guān)節(jié)炎通常是自由基導致的氧化損傷所致。蝦青素較強的抗氧化特性有助于抑制自由基， 減少其對關(guān)節(jié)的氧化損害。已有研究表明， 給小鼠飼喂富含蝦青素的雨生紅球藻粉，能夠激活T淋巴細胞的應答，從而降低幽門螺桿菌對胃的附著和感染。Mara 公司研究了紅球藻蝦青素產(chǎn)品(astafactor)對人類健康的影響，并與其它26種著名的抗炎藥物進行比較 ，結(jié)果顯示：服用蝦青素患者的健康狀況提高了85%，蝦青素與92%的抗炎藥物有同等的效果或效果更佳。

　　緩解運動疲勞,增強機體能量代謝

　　研究表明，蝦青素可以作為一種抗氧化劑能抑制自由基對機體的氧化損害作用?？诜r青素還可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動后產(chǎn)生的遲發(fā)性肌肉疼痛。

　　眼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護作用

　　人類視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)(腦)富含不飽和脂肪酸，因此，氧化產(chǎn)生的自由基很容易使其發(fā)生過氧化損傷。有研究表明，蝦青素 很容易通過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網(wǎng)膜的氧化和感光細胞的損傷，以及對中樞神經(jīng)系統(tǒng)尤其是對大腦起到保護作用，從而有效治療缺血-再灌注損傷、脊髓損傷、帕金森綜合征、Alzheimer綜合征等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。尤其是視網(wǎng)膜黃斑變性效果較葉黃素更加顯著。

　　預防心血管疾病

　　蝦青素能減輕載脂蛋白的氧化，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。不同于一般降低LDL的藥物，每天服用1.8、3.6、14.4和21.6mg蝦青素連續(xù)2周后，LDL氧化的時間分別被延長了5.0%、26.2% 、42.3%和30.7% ;從而可預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　抑制糖尿病腎病

　　糖尿病人70%會在5年內(nèi)發(fā)展為腎病損害，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一可以有效阻止糖尿病腎病 損的物質(zhì)，蝦青素主要是通過直接保護腎小球基底膜、阻止因高血糖產(chǎn)生的自由基來破壞基底膜;此外，還可以對抗腎小管上皮細胞的自由基，保護葡萄糖及磷的在 腎小管細胞的正常轉(zhuǎn)運，從而保存ATP及鈉-鉀ATP酶這些重要物質(zhì)，確保腎臟血流不受影響.

　　蝦青素的注意事項

　　天然蝦青素在使用過程中需減少或停止吸煙、熬夜、酗酒等不良習慣，這會抵消其抗氧化的作用

　　有條件的可以查尿中脂質(zhì)代謝產(chǎn)物MDA等含量的變化來觀察其使用效果。

　　因為蝦青素是通過影響、控制生物體細胞(而不是具體的某個器官)氧化損害來起作用的，因此有些人的器官癥狀表現(xiàn)可能不明顯。但細胞的壽命改善是顯著的。

　　作為美容的時候外用加內(nèi)服可能效果會更好一些。

　　有極少數(shù)膽功能障礙的患者服用脂溶性的維生素E和蝦青素等效果不佳，所以服用蝦青素以后一定要查看大便的顏色，如果發(fā)現(xiàn)大便顏色在服用蝦青素以后變成紅色，就表示服用者對蝦青素消化吸收不佳，建議服用水溶性抗氧化劑如維生素C等。