蘇子葉是一種營養(yǎng)價值很高的中草藥，蘇子葉具體有哪些功效與作用呢？它又有什么食用方法呢？下面就由學習啦小編為大家介紹下蘇子葉的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　蘇子葉的功效和作用

　　1、蘇子葉還可以發(fā)汗解表：以發(fā)散風寒為主，適用于惡寒重，發(fā)熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。

　　2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥

　　3、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰

　　4、纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便

　　5、蘇子葉不是紫蘇 兩者不一樣的 但是都可以藥用

　　蘇子葉的食用方法

　　蘇子葉茶

　　材料：紫茶葉16g、紅糖適量。

　　制法：蘇子葉葉曬干研末，開水沖泡，加糖溶化后飲用。

　　功效：適用于感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節(jié)酸痛等。

　　蘇子葉湯

　　組成：蘇子葉葉30克、麻黃(去根、節(jié)，湯煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(湯浸，去皮、尖、雙仁，炒)60克、甘草(炙，銼)15克

　　用法：上四味，粗搗篩。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓溫服，不拘時候。

　　功效：主治傷寒咳嗽。

　　來源：《圣濟總錄》卷二十四。

　　蘇子葉湯

　　組成：蘇子葉1握、訶黎勒皮、當歸、生姜各2.4克、人參1.8克、檳榔10枚、生地黃汁100毫升

　　用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，絞去滓，下地黃汁，分三次溫服。溫進一服，利三二行。

　　功效：主治心腹脹滿，兩肋氣急。

　　來源：《外臺秘要》卷七引《廣濟方》。

　　蘇子葉湯

　　組成：蘇子葉莖葉2兩，青橘皮半兩(湯浸，去白瓤，焙)。

　　制法：上銼細。

　　用法：以水2大盞，加大棗7枚，煎至1大盞，去滓，分溫3服，不拘時候。

　　功效：主治卒短氣。

　　來源：方出《圣惠》卷四十二，名見《圣濟總錄》卷六十六。

　　蘇子葉安子茶

　　材料：蘇子葉5g、川芎2g、白芍3g、當歸3g、人參3g、紅茶5g、紅糖15g。

　　用法：用400ml水煎煮蘇子葉、川芎、白芍、當歸、人參至水沸后，沖泡紅茶、紅糖10分鐘后飲用。也可直接沖飲。

　　功效：和血安胎。

　　主治：孕婦胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛。

　　來源：傳統(tǒng)藥茶方。

　　蘇子葉粥

　　材料：粳米100克、蘇子葉葉15克、紅糖。

　　制法：以粳米煮稀粥，粥成入蘇子葉葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

　　用法：適用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。蘇子葉粥是很好的健胃解暑食品。

　　功效：蘇子葉葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。

　　蘇子葉生姜湯

　　材料：鮮蘇子葉葉3g、生姜6g、瘦肉100g

　　做法：

　　1、瘦豬肉洗凈，切薄片，鹽、醬油、糖、生粉適量腌制;

　　2、蘇子葉葉洗凈，切細絲;

　　3、生姜洗凈去皮，切細絲。

　　4、水1碗置碗內，水沸，放肉片煮熟

　　5、加蘇子葉葉絲、生姜絲，再稍煮，調味成湯，用以佐膳。

　　功效：行氣寬中，和胃止嘔，適合脾虛氣滯及肝胃不和之惡。

　　蘇子葉排骨

　　材料：排骨500克、蘇子葉(鮮)20克、食鹽1茶匙、蜂蜜2茶匙、水淀粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、蔥2棵、生抽3茶匙、辣椒(紅，小)1個、料酒1茶匙、植物油2湯匙。

　　做法：

　　1、排骨提前半小時用清水泡凈血水，中間多換兩次水;

　　2、蘇子葉梗葉分開切好，蔥白蔥綠分開切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈;

　　3、熱鍋冷油，下姜、蔥白、蒜、蘇子葉梗爆香;

　　4、排骨下鍋煸炒至兩面焦黃，沿鍋邊倒入1茶匙料酒;

　　5、將蜂蜜、生抽、食鹽調入半碗量的水淀粉中攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煮10分鐘左右;

　　6、最后撤上蔥綠、蘇子葉葉、辣椒圈翻炒1分鐘即可出鍋。

　　蘇子葉酒

　　配方：蘇子葉、荊芥各20克、陳皮10克、白酒200毫升。

　　制法：將三味中藥洗凈晾干，用白酒密封浸泡7--10天，取酒液服用。

　　功效：祛風散寒。

　　主治：用于治療感冒惡風寒，微發(fā)熱，胸脘痞悶，或有嘔惡，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

　　用法：每日2次，每次20毫升，溫服。

　　說明：本酒中藥物均屬辛溫之品，適用于風寒感冒。

　　涼拌蘇子葉葉

　　材料：蘇子葉嫩葉300克、精油、味精、醬油、麻油。

　　制法：

　　1、將蘇子葉葉洗凈，入沸水鍋內爐透，撈出洗凈，擠干水分。

　　2、切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。

　　功效：蘇子葉葉含有多種營養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2 。豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助于強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。蘇子葉葉具有發(fā)表、散寒、理氣的功效。

　　主治：此菜適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。

　　禁忌：氣表虛弱者忌食。

　　蘇子葉炒螺

　　材料：螺500克、蘇子葉80克、青、紅椒50克、姜末、蔥花、蒜末各少許。

　　調料：食油、辣椒醬、生抽、鹽、味精、濕淀粉、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、蘇子葉七成短段;青、紅椒切成圈;螺剪去尾部，洗凈。

　　2、鍋內放油，放入姜末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味，投入螺和蘇子葉，調入味，加水燜燒。

　　3、待鍋內湯汁只剩少許時，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

　　功效：蘇子葉有散寒解表、行氣寬中的功效;田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病。

　　蘇子葉的附注

　?、僮咸KPerilla frutescens(Linn.)Britt.常見有兩種類型;一類葉綠色，花白色，習稱白蘇;一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇。入藥多取花葉紫色的。

　　②紫蘇在我國栽培很廣，栽培歷史也很長，因而形成多個變種。除本書記載的回回紫蘇外.尚有野紫蘇var.acula(Thunb.) Kudo和耳齒紫蘇var.auriculato-dentata C.Y.Wu，據(jù)報道(中國植物志六十六卷)這些變種也均可入藥。

　　③另外，東北滿族地區(qū)一種食物也會用到蘇子葉，通稱玻璃葉餅。具體做法：紅小豆煮熟，在蘇子葉葉面抹上豆油，上面鋪上糯米面，成餅狀，然后用鋪好糯米面的蘇子葉將紅小豆包起來成豆包狀，在放入籠屜蒸熟即可食用!(里面也可以包芝麻，紅糖等),種子在北方可以食用，具體做法：糯米面加水和好備用，蘇子種子上鍋炒熟研成面、即可做餡，做成餅烙熟就可以食用。

　　蘇子葉的鑒定

　　(1)本品葉的表面制片：表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10%鹽酸溶液，立即顯紅色;或滴加 5%氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，后變?yōu)辄S綠色。

　　(2)取本品粗粉0.7g，置500ml 圓底燒瓶中，加水250ml ，混勻，連接揮發(fā)油測定器，自測定器上端加水至刻度，并溢流入燒瓶中為止，再加石油醚(60 ～90℃)1.5ml，連接回流冷凝管，加熱至沸，并保持微沸2 小時，放冷，分取石油醚層作為供試品溶液。另取紫蘇葉對照藥材0.7g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各10μl ，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(19:1)為展開劑，展開，展距15cm，取出，晾干，噴以二硝基苯肼試液，放置。供試品色譜中，與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

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