生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下生姜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　生姜的功效和作用：

　　一、抗氧化，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　二、開胃健脾，促進(jìn)食欲

　　在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　三、防暑、降溫、提神

　　在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。

　　四、殺菌解毒，消腫止痛

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。

　　五、防暈車，止惡心嘔吐

　　吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其得到緩解。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

　　生姜的食用方法

　　甘蔗生姜汁

　　材料：甘蔗汁100克，生姜汁10克

　　做法：將甘蔗汁、生姜汁混合，隔水燙溫。

　　用法：每次服30克，每日3次。

　　功效：清熱和胃、潤(rùn)燥生津、降逆止嘔。

　　生姜紅糖水

　　材料：帶皮生姜3-5片，紅糖適量，水適量

　　做法：將帶皮生姜(削皮的生姜不能發(fā)揮姜的整體功效)3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。

　　功效：除風(fēng)邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。

　　醋泡生姜

　　材料：生姜適量，米醋適量

　　做法：生姜洗凈晾干水分，切片，不要太厚，否則不容易入味;取一個(gè)小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋，能沒過生姜就行，浸泡三天以后就可以食用。

　　功效：有助于升發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。

　　鮮橘生姜白蜜粥

　　材料：鮮橘汁30毫升，生姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。

　　做法：粳米煮畢，臨熟時(shí)下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。

　　功效：補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、安神。