蘆根為禾本科多年生草本植物蘆葦?shù)牡叵虑o。我國(guó)南北各地均有分布，常生于河流、池沼岸邊淺水中。春末夏初及秋季均可采挖，洗凈泥土，剪去殘莖及須根，剝?nèi)テつ?，切段曬干，或鮮用，或搗汁服。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蘆根的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　蘆根的功效和作用：

　　《別錄》："主消渴客熱，止小便利。"

　　《藥性論》："能解大熱，開(kāi)胃。治噎噦不止。"

　　《唐本草》："療嘔逆不下食、胃中熱、傷寒患者彌良。"

　　《日華子本草》："治寒熱時(shí)疾煩悶，妊孕人心熱，并瀉痢人渴。"

　　《日用本草》："解河豚魚(yú)毒。"

　　《本草蒙筌》："解酒毒、魚(yú)蟹中毒。"

　　《本草原始》："治干嘔霍亂。"

　　《玉楸藥解》："清降肺胃，消蕩郁煩，生津止渴，除嘔下食，治噎噦懊憹。"

　　《醫(yī)林纂要》："能滲濕行水，療肺癰。"

　　《天寶本草》："清心益腎，去目霧，頭暈，耳鳴，瘡毒，夜夢(mèng)顛倒，遺精。"

　　《中國(guó)藥植志》："治便秘。"

　　《南京民間藥草》："治喉痛。"

　　《山東中藥》："治浮腫。"

　　《四川中藥志》："治斑疹舌燥及津少。"

　　蘆根的食用方法

　　蘆根湯

　　材料：

　　蘆根30公克，白蘿卜100公克，蔥白20公克，水1000㏄。

　　做法：

　　(1)白蘿卜洗凈瀝干水份切片;蔥白洗凈切段，備用。

　　(2)蘆根洗凈后浸泡冷水約10分鐘備用。

　　(3)取一陶鍋，將作法1的白蘿卜片、蔥白段、作法2的蘆根放入鍋中，加入水1000㏄煮至沸騰。

　　(4)再以小火續(xù)煮約30分鐘，過(guò)濾即可飲用。

　　桑寄生蘆根煲黃鱔

　　材料：

　　桑寄生50克，蘆根15克，淡菜50克，黃鱔500克，豬肉250克，生姜2片，鹽1茶匙(5g)。

　　做法：

　　(1)黃鱔買(mǎi)回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺，洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段。

　　(2)分別將蘆根、桑寄生和淡菜用冷水洗凈備用。豬肉洗凈，切成3cm見(jiàn)方的塊。

　　(3)大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻，撈出后洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。

　　(4)湯煲中注入適量水，大火燒開(kāi)后放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜，加蓋后繼續(xù)用大火加熱10分鐘，然后調(diào)成小火煲煮5小時(shí)，上桌前調(diào)入鹽即可。

　　蘆根煮兔肉

　　材料：

　　兔肉1000克，鮮蘆根100克，冬瓜100克，生姜20克，細(xì)鹽、醬油、醋、香油各適量。

　　做法：

　　(1)將兔肉洗凈血跡，切成大塊，放入鍋內(nèi)。

　　(2)將鮮蘆根洗凈，切成2 厘米長(zhǎng)的段;冬瓜不刮皮，洗凈，切成2 厘米見(jiàn)方的塊，用凈紗布包好;生姜切片。

　　(3)將蘆根、冬瓜塊、生姜一同放入鍋內(nèi)，加適量的冷水、細(xì)鹽，放火上將鍋加熱，鍋開(kāi)后改成小火燜煮，煮熟后綠色食譜將大塊兔內(nèi)撈出。

　　(4)將兔肉切成細(xì)丁，加醬油、醋、香油調(diào)勻，盛盤(pán)即可食用。

　　蘆根薄荷飲

　　材料：

　　蘆根30克，薄荷5克。

　　做法：

　　(1)先將蘆根、薄荷葉用清水洗凈，蘆根切成段。

　　(2)把煮鍋洗一洗拉伸機(jī)，放入適量清水，蘆根直接放入鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，煎沸10分鐘后，再將薄荷投入，片刻即成。

　　蘆根青皮粳米粥

　　材料：

　　新鮮蘆根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。

　　做法：

　　(1)將鮮蘆根洗凈后，切成一厘米長(zhǎng)的細(xì)段，與青皮同放入鍋內(nèi)，加適量冷水。

　　(2)浸泡30分鐘后，武火煮沸，改文火煎20分鐘。

　　(3)撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開(kāi)花，粥湯粘鍋。

　　(4)端鍋前5分鐘，放入生姜，1日分2次溫服。