白芡實(shí)的功效和作用
白芡實(shí)的功效和作用
去皮后的芡實(shí)色澤潔白無瑕,人們通俗地稱它為白芡實(shí)。白芡實(shí)以新鮮的居多,經(jīng)常跟蓮子同食,且在粥品和糖水中多能覓到它的身影。白芡實(shí)性味甘平,無毒,補(bǔ)中益氣,歷來備受國人的推崇,那么白芡實(shí)具體有哪些功效呢?下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白芡實(shí)的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
白芡實(shí)的功效和作用:
白芡實(shí)實(shí)際上就是去皮的新鮮芡實(shí),因其去皮后色澤潔白無瑕而得名。白芡實(shí)與蓮子同屬睡蓮科,同長在池沼湖塘淺水中,所以它們的性能類似,經(jīng)常一起食用。古人稱贊白芡實(shí)為仙方,并說“仙方取此合蓮實(shí)餌之,甚益人。”不過,白芡實(shí)的收澀性比蓮子強(qiáng),所以比起蓮子,芡實(shí)對(duì)于脾胃的補(bǔ)充功效更獨(dú)特也更有效。
芡實(shí)性味甘平,無毒,補(bǔ)中益氣,歷代以來人們作為永葆青春,防止未老先衰的圣藥。芡實(shí)屬于滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。食用新鮮的白芡實(shí)對(duì)治療咽炎有獨(dú)特功效。
此外,我國醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載:“芡實(shí)止渴益腎,治小便不禁、遺精、白濁帶下”等作用。用芡實(shí)加上秋石、白茯苓、蓮子研制成粉能治療遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻數(shù)等;芡實(shí)加上蓮肉、淮山藥、白扁豆磨研成細(xì)粉,加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃有治療慢性泄瀉的作用。此外,把芡實(shí)磨成粉加白糖適量調(diào)勻,加水煮成糊狀服用能治療由脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉。常吃鮮芡實(shí)燉魚頭,既能健腦又可以治療神經(jīng)衰弱。
白芡實(shí)的食用方法
芡實(shí)山藥薏米粥
食材:糯米80克,芡實(shí)50克,薏仁50克,山藥100克,冰糖適量
做法:
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、芡實(shí),薏仁,糯米淘洗干凈用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。
3、把山藥去皮切小塊也用水浸泡備用。
4、把泡好的食材倒入電壓鍋內(nèi)膽。
5、加入山藥。
6、加入冰糖。
7、加適量的熱水,內(nèi)膽放入電壓鍋中。
8、加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥。
9、電飯煲提示煮完后即可開蓋食用。
雞頭米排骨湯
主料:豬排骨(大排)250克,新鮮芡實(shí)米50克
調(diào)料:大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克。
做法:
1. 將排骨洗凈斬成塊,入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯瑳_凈浮沫;
2. 芡實(shí)揀去雜質(zhì),洗凈待用;
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入排骨、芡實(shí),加入料酒、蔥、姜和適量清水,旺火燒開后,改用微火燉至肉爛,然后加入精鹽、味精調(diào)味,即可離火盛入湯碗內(nèi)。
香芋芡實(shí)百合煲
材料:鮮百合80g,小芋頭100g,芡實(shí)20g,胡蘿卜1根,香芹莖1根,鮮蝦仁4只,鹽1茶匙,高湯800ml
做法:
1、將小芋頭、胡蘿卜削去外皮洗凈,切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣,用清水洗凈。香芹莖留葉切成4cm長的小段。
2、大火燒沸湯鍋中的高湯,先放入芡實(shí),用中火煮約15分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油,待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí),放入小芋頭塊炸制成金黃色,再撈出瀝干油。
4、炒鍋中留底油,燒熱后放入鮮蝦仁、胡蘿卜塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。
5、把炒好的所有原料放入湯鍋中,與芡實(shí)一起再煲煮10分鐘。
6、最后調(diào)入鹽,撒入香芹葉即可。