雞冠花一年草本植物，夏秋季開花，花多為紅色，呈雞冠狀，故稱雞冠花。原產(chǎn)非洲，美洲熱帶和印度。喜陽(yáng)光充足、濕熱，不耐霜凍。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世界各地廣為栽培，普通庭園植物。另外具有很高的藥用價(jià)值。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下雞冠花的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　雞冠花的功效和作用

　　​​1、治便血、痔血、痢疾-- 雞冠花9~15克，水煎服(配生槐米、生地榆效果更好)。

　　2、治細(xì)菌性痢疾 -- 雞冠花9克，馬齒莧30克，白頭翁15克，水煎服。

　　3、治經(jīng)水不止 -- 紅雞冠花，曬干研末，每服4~8克，空腹酒調(diào)下(忌魚腥豬肉)。

　　4、治咳血、吐血 -- 鮮白雞冠花15~24克(干品6~15克),豬肺1只(不可灌水)，沖開水燉約1小時(shí)，飯后分2~3次服。

　　5、治蕁麻疹 -- 雞冠花全草，水煎，內(nèi)服外洗，治蕁麻疹。

　　6、治夜盲、目翳 -- 雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服。

　　7、涼血止血。不僅可治婦女崩中，赤白帶下，還可以治療痔漏腸風(fēng)下血，赤白下痢，吐血，咳血，血淋等癥。

　　雞冠花的食用價(jià)值

　　作為一種美食，雞冠花則營(yíng)養(yǎng)全面，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、 雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味。

　　如將雞冠花去籽，拖刀切薄片，豬肉切片，投入菜油燒至七成熟的炒鍋中，稍炒，再依次放入姜片、蔥和泡辣椒的斜段，加入味汁，顛翻炒勻，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。

　　將60克洗凈的白雞冠花，加清水1升放入鍋內(nèi)煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗凈的蔥段、姜片下入鍋內(nèi)，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調(diào)勻。將雞蛋一只打入鍋內(nèi)，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養(yǎng)血之功?？捎糜谥委煴阊⒈缆?、白帶等癥。這是雞冠花的功效與作用。

　　雞冠花的介紹

　　雞冠花，又名：雞冠莧。它是一年生草本，高60～90厘米，全體無(wú)毛。莖直立，粗壯。單葉互生;長(zhǎng)橢圓形至卵狀披針形，長(zhǎng)5～12厘米，寬3.5～6.5厘米，先端漸尖，全緣，基部漸狹而成葉柄。穗狀花序多變異，生于莖的先端或分枝的末端，常呈雞冠狀，色有紫、紅、淡紅、黃或雜色;花密生，每花有3苞片;花被5，廣披針形，長(zhǎng)5～8毫米，干膜質(zhì)，透明;雄蕊5，花絲下部合生成環(huán)狀;雌蕊1，柱頭2淺裂。胞果成熱時(shí)橫裂，內(nèi)有黑色細(xì)小種子2至數(shù)粒?；ㄆ?～9月。果期9～10月。做為觀賞植物，雞冠花的花序酷似雞冠的雞冠花，不但是夏秋季節(jié)一種妍麗可愛的常見花卉，還可制成良藥和佳肴，且有良好的強(qiáng)身健體功效。