黑芝麻的吃法

　　一、磨粉吃

　　1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處。

　　2、黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺(jué)前半小時(shí)各吃一湯匙，各約20克。

　　二、做包子

　　芝麻糖包

　　食材：面粉，黑芝麻，白糖

　　做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點(diǎn)味道就關(guān)火(小火炒芝麻);然后把芝麻用搟面杖壓碎了，加上白糖攪拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然后包包子。

　　三、煲湯

　　百合芝麻煲豬心

　　食材：豬心，黑芝麻，紅棗，生姜，食鹽，清水

　　做法：豬心剖開(kāi)，清水洗凈，切成片狀;黑芝麻放入鍋中，炒香。紅棗去核，生姜去皮，切片;瓦煲內(nèi)加入適量清水，待水燒開(kāi)后，放入料，再加入鹽少許，即可食用。

　　四、煮著吃

　　黑芝麻粥

　　食材：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。

　　做法：黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(shí)，加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。

　　2.黑芝麻糊

　　食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水適量。

　　做法：將黑芝麻淘凈后瀝干水分，取炒鍋倒入黑芝麻，開(kāi)小火不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出備用，火不能開(kāi)大，以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會(huì)兒，盛出備用;將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，倒入適量清水拌勻，以沒(méi)過(guò)黑芝麻為宜;將鍋放在電磁爐上加熱，一邊攪拌一邊倒入糯米粉;煮開(kāi)后加入白砂糖，攪拌至融化后即可關(guān)火盛出食用。

　　五、蒸著吃

　　黑芝麻菠菜酪

　　食材：雞蛋2個(gè)，菠菜150克，玉米淀粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。

　　做法：菠菜洗凈焯水，撈出后瀝干水分，再將菠菜切碎;玉米淀粉放小碗里，加適量水化開(kāi)，打入雞蛋，攪拌均勻后加鹽和菠菜拌勻;碗中刷一層油，將拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋里蒸10分鐘即可。

　　芝麻杏仁蜜

　　黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開(kāi)水配服。

　　六、做點(diǎn)心

　　芝麻玫瑰餅

　　食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個(gè)、面粉1碗。

　　做法：將芝麻清洗干凈，玫瑰花瓣切成絲備用;面粉加水和成稀面糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油，油熱后倒入面糊，攤成厚度約0.5厘米的薄餅;當(dāng)薄餅兩面都呈金黃色時(shí)起鍋，將面餅切成小塊后裝盤即可。

　　芝麻蜜糕

　　食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克

　　做法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。

　　七、泡茶

　　芝麻木耳茶

　　食材：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。

　　做法：生黑木耳、炒焦黑木耳，炒香黑芝麻共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。

　　黑芝麻的食用禁忌

　　吃芝麻固然是對(duì)頭發(fā)好，但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過(guò)多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過(guò)一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　相克食物：

　　黑芝麻+雞胸脯肉：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　黑芝麻+雞翅：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　黑芝麻+雞腿：影響維生素的吸收。

　　黑芝麻+雞肉：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

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