砂仁的功效與作用
砂仁的功效與作用顯著,具有化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉、理氣安胎等作用,適當(dāng)?shù)氖秤蒙叭蕦?duì)人們的身體健康有很大的好處。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下砂仁的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
砂仁的功效和作用:
1、砂仁配黃芩,兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品,和氣機(jī)而安胎孕;黃芩苦寒清熱之品,降火涼血而安胎孕。二藥同用寒溫相合,氣血配對(duì),可使樞軸回旋、升降復(fù)取、熱泄氣和,而成安胎之妙用。
2、砂仁配木香,兩藥均是芳香辛散溫通之品,皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。砂仁偏于醒脾和胃,木香偏于調(diào)中宣滯,兩藥配用,治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強(qiáng)行氣止痛之功。
3、砂仁配冬葵,冬葵子有催乳之功,可有滑腸作用,配砂仁行氣和胃、可增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。故兩藥配用有行氣下乳之效,可治乳少氣滯脹滿疼痛諸癥。
砂仁的食用方法
一、砂仁炒鱔絲
原料:鱔魚(yú)300g、韭黃200g、香蔥1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法:
1、將鱔魚(yú)去骨斬去頭尾,用流動(dòng)水沖洗干凈血水和黏液,先切成5cm的段然后再切絲。
2、老姜切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗凈切成4cm長(zhǎng)的段備用。
3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入鱔絲汆燙至水再次沸騰,撈起瀝干水分備用。
4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱,投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末,煸炒至散發(fā)出香味,然后投入焯過(guò)的鱔絲翻炒均勻。
5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘,然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟,加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻,加入高湯加蓋燜2分鐘。
6、最后撒入白胡椒粉翻炒均勻,出鍋前淋上芝麻香油即可。
二、砂仁蒸雞
原料:雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。
做法:
1、將雞洗凈,雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉。
3、將焯過(guò)的雞肉倒入汽鍋中。
4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。
5、然后均勻地灑上磨好的砂仁。
6、最后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可。